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基哥
@aresyuan

西雅圖極品咖啡,摻入羅布斯塔豆?

這兩天在咖啡社團和粉專,都發現不少人在討論這一件事。有看到的粉專介紹:這報導是由一家網路媒體「食力」所公布,詳細內容我就不貼了,基本上就是把市面上幾家知名的咖啡業者的咖啡豆,拿出來檢測,看看是不是有混
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咖啡中的萃取率和濃度究竟怎麼區分?

讀了幾篇咖啡文章,以及自己實作,得到的一些看法,稍做筆記:化學反應是粒子碰撞學說,咖啡粉末要和熱水碰撞,才能溶解出好喝的咖啡。世間萬物都是由原子組成的,原子碰撞才會產生反應,我們可以由這個觀點來分析一
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