易通文理點心13-焦糖鮮奶酪

吉利丁粉15g，約10元砂糖75g，約10元鮮奶450g，約45元動物性鮮奶油450g，約90元小鋁杯一個約0.7元砂糖（烤焦糖部分），估5元砂糖過篩與吉利丁粉混合鮮奶與鮮奶油放入鍋中混合將砂糖吉利丁放入鮮奶鍋小火加熱，不停的慢慢攪拌加熱攪拌至略為冒泡的溫度關火，分裝靜置10分，入冰箱，冰30分，這時收拾。拿出冰箱後，另取一些砂糖鋪在每杯表面，噴灑一點點冷開水至砂糖上，持噴槍小範圍慢速繞約5圈火烤成焦糖，再冰10分（或更久），完工。總費時約70分鐘小子們評價：好好吃，很香！沒有負評。自我評價：不錯吃，又簡單。奶酪應該要裝滿，然後烤焦糖的時候用奶酪去沾砂糖再輕敲掉多餘的糖，這樣應該會比較平均與厚度剛好？也不會讓鋁杯邊緣有烤焦的糖，影響視覺嗯，應該。