在上禮拜參加體驗課程，今天醃肉完成。當天做兩個東西分別是竹筒飯和醃肉 隨手小記： 桂竹有膜且提供香味，最好是一年的竹子，老的越硬米不好熟也沒有竹子香，少於半年的太軟。 做法： 塞米、抖抖抖讓米塞緊、塞到剩一個指節、加滿水，包住開口，下鍋煮熟或蒸熟。 成品

醃肉 前天煮好的小米或白米 +肉一點鹽巴抓勻 嘗一點米看會不會太鹹，之後塞入罐子中 蓋塑膠膜用橡皮筋封住，再蓋蓋子中間不能打開、有水將導致發霉。 天氣熱就1個禮拜 冷2個禮拜 現在1.5 放在陰暗處到直到肉從粉血色到白色就可以吃了。 可以直接吃、烤、煮湯等 開封就要冰冷藏 成品

直接吃很有嚼勁，有鹹味、酸味和肉最原始的味道。 煎過的則有烤五花肉和小米鍋巴香。

找資料時找到的，很有趣的小學科展主題，研究相關的化學

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