#我來開箱，樂檸漢堡，樂檸創業體驗營心得分享

只要是嘉義市人應該都認識『樂檸漢堡』這個品牌，標榜照片和實物完全一模一樣，穿短褲吃漢堡甚至成為一種生活態度(穿短褲飲料免費加大)。

(圖片取自：樂檸漢堡官網) 而這間起源於嘉義市的漢堡店，歷經了18年的歲月，總共累計了19家門市。在眾多的外國速食品牌競爭下，走出了屬於自己的一條路，讓吃速食也可以吃的均衡又健康，同時盡到回饋社會的責任。 (感覺這段有點官方...)

(圖片取自：樂檸漢堡官網) 活動介紹：先來基本介紹一下這一次的『樂檸創業體驗營』！ 1.日期：114年9月13日(六)、114年10月04日(六) (有兩個不同的梯次可以選擇，當然9月的已經結束了) 2.時間：09：30~17：00 (實際時間約到下午16：30) 3.地點：樂檸總部(嘉義市東區中山路203號) (附近有收費停車場) 4.費用：2380元/組 (1組可以1~2人參加，費用一樣) 5.報名平台：ACCUPASS (線上刷卡、會開紙本發票) 6.報名人數：6~8名/一梯 (9月份參加人數5名) 7.活動連結：

(沒有業配，但如果可以讓小大師免費參加小大師會很開心)

(圖片取自：樂檸漢堡臉書粉專) 這一次的活動分享，小大師會依照活動內容順序來做介紹，並針對每個課程來做小結，最後再分享自己的看法。但小大師覺得課程內容是講師的智慧財產，所以這部份不會講解太多，不然大家看文章就好，不用花錢去參加體驗營了！ ...以下正文... 零、來賓報到(有門禁要專人帶領) 09：20~09：30 原本活動的場地是安排在3樓，類似交誼廳的活動空間，可能想要營造「世界咖啡館」的感覺。 (世界咖啡館是一種討論模式，不是真的咖啡館！) 但因為設備的緣故改到4樓的行政樓層，是完全不一樣風格的空間。

(樂檸漢堡總部3樓)

(樂檸漢堡總部4樓) 真心話：原本的空間的確會讓人覺得自在悠閒，很適合討論。但4樓的空間讓人有進入實戰的感覺，也是不錯的感受。以這次的主題內容而言，4樓的空間也很適合。而且也正因為原本的空間無法使用，所以才讓小大師可以看到樂檸漢堡總部的行政區，算是難得的體驗。 (除非在樂檸上班，否則一般人根本沒有機會看到) 壹、活動開始(人格特質及創業初衷討論) 09：30~10：00 活動第一個階段，主要會講解簡單的4型動物人格，並且請大家分享自己為什麼想創業，以及有沒有創業的經驗。算是有點小破冰的感覺，並且簡單的認識彼此。比較可惜的是因為有一組從高雄來，比較晚到，壓縮到課程時間，所以過程感覺比較倉促一點。

(本活動主講者) 真心話：小大師假設會參加這種活動的人，應該都具備了一定的創業觀念，並且都有成為老闆該有的特質。因此小大師對於活動內容會更加要求，並希望可以學到更一階的知識。但在這邊要先說，講師是一位能力很強的人，從她的談吐以及對於台灣各商圈的了解，和各品牌行銷模式的最新狀況，以上這些講師的掌握度都非常高。較可惜的是上課內容不夠深入。以四型動物人格特質來說，這種東西很常用在人資面試求職者上，除了知道自己的人格特質外，熟悉什麼特質的人適合放在哪個崗位也很重要。因此在活動的過程中，小大師不斷用拋問題的方式，讓講師可以講解得更深入，即便小大師心裡已經有答案了。 (所以有些人會假裝符合職缺的特質，來提高入取機率。) 貳、品牌求生術(樂檸CEO 陳永中YC 分享 ) 10：00~11：30 第二階段會請樂檸的共同創辦人YC來進行分享，分享樂檸的創業過程、品牌定位、企業責任。分享樂檸漢堡的起源，以及樂檸漢堡是如何在各大外國品牌中脫穎爾出，並且除了賺錢外樂檸又做到了哪些企業責任。

(樂檸CEO 陳永中YC) 真心話：小大師之前有聽過YC的演講，原本期待這一次YC的分享會因為活動而昇華，只可惜和之前的內容幾乎一模一樣。但沒關係，因為這次的活動是小班模式，所以更重要的是後面的討論過程。加上YC是一位喜歡分享自身經歷而且平易近人的CEO，所以後面的提問過程非常輕鬆自在。小大師認為能聽企業創辦人、董事長之類的人物演講是難得的體驗，而能夠和這種大人物討論分享更是千載難逢的機會。因為這些人物所處的高度和我們不一樣，他們會因為自己的經歷和社會地位，可以看到我們所看不到的世界。真心的真心話：說真的比起品牌的介紹，小大師更希望可以聽到品牌在創立經營過程中的經歷和故事，因為這些都是實戰過的痕跡。就好像小大師有次聽到聖保羅創辦人蘇勁威先生的分享，那次的分享就非常印象深刻。蘇先生是如何從一位學徒到擁有一間麵包店，過程中遇到支票跳票、選點失敗、投資錯誤，最後才克服一切創立了聖保羅。他所分享的親身經歷，就好像在看他的人生傳記，雖然我們無法複製模仿，但是卻能深刻感受到創業的困難，以及就像活過他的人生一樣。參、模擬創業體驗(創業內容分析) 11：40~13：10 在這個環節中，講師會一步步分享創業的步驟，並且會舉出很多實際案例來講解。以及在經營一間店時，可能會遇到的風險和危機有哪些，讓學員對於創業有基礎的概念。 (PS.小大師當時超級餓的...所以對於課程內容沒有很認真聽)

(第三堂課內容) 真心話：以課程名稱「模擬創業體驗」，小大師一開始的期待是，可能會透過一間店的模型來做模擬，讓參與者可以體驗到開一間店的籌備期、蜜月期、發展期、穩定期、衰退期、再創期來做分析模擬。讓參與者可以知道在不同時期所面對的風險或挑戰。或者不要講這麼廣泛的，至少範圍可以縮小為，開一間店的成本以及商品定價計算，也是可以。但整堂課下來卻覺得有點太過學識理論了，或者只用成功的案例來講解，打不到小大師心中的那個點。如果是小大師來講這堂課的話，我會簡單用一個月的成本計算以及商品定價來做講解，讓整堂課更貼近現實面。很多創業者可能知道開一間店要花多少錢？但是那些錢花去哪裡了也許少算了很多。很多加盟品牌都會說商品的毛利率有多少，但卻不會說沒有計算在成本的項目有哪些。簡單來說，大家覺得今天用基本薪資請一位正職員工的成本是多少？28590元?這只是給員工的薪水而已，還不包含勞保2501元、健保1384元、職保60元、勞退1715元，總共5660元。這還只是法規的項目而已，如果想請到更好的人才當然福利要更上去。所以請一位員工可能一個月的成本要抓個3萬5~4萬會比較保險，換算下來每小時的成本要250元以上。然後再統計各項的成本，就可以再抓出我們定價怎麼算，營業額要怎麼抓之類的問題，甚至要賣出多少的產品，而賣出多少產品又可推算出產量計算。肆、午餐(點餐費用無上限) 13：10~13：50 這一個階段應該是整場活動最開心的階段，可以吃到樂檸漢堡的餐點，而且小大師還很有禮貌詢問金額是否有上限問題，當然YC也非常大方，只要吃的下的話就盡量點。所以小大師點了些平常因為單價比較高而點不下去的餐點來嘗鮮。 (所有的餐點都有吃完，沒有浪費)

(樂檸CEO親自送餐)

(這是2個人吃的餐點)

(和廣告照片一樣的漢堡) 真心話：整場活動下來小大師最喜歡的就是這個時段，不是因為東西好吃(是真的好吃)。而是可以和樂檸的YC一起聊天吃午餐，就像有句話「吃什麼不重要，重要的是和誰吃！」。所以小大師就趁這個機會問了很多只有樂檸高層的人才回答出的問題，而且也得到了滿意的答案。就好像台灣的樂檸開了19家，為什麼有一家特別開在高速公路的服務區，而且還只開在北上服務區南下沒有(正常店家都會開對稱)，相信知道這個問題答案的人應該也沒幾人。只可惜最後沒有和YC合照留念，不然應該就完美了。伍、漢堡製作實戰(內外場參觀體驗) 13：50~14：50 這一個階段會實際到店裡的內外場去做體驗，在外場可以體驗到飲料調製、POS機操作、核對餐點，而在內場會實際用煎台煎肉餅、組裝漢堡、鏟薯條等工作。 (過程中有符合安全規定，洗手、網帽、口罩、手套都是基本的) (比麥X勞的體驗還扎實，只是這一場要花錢) 而這項體驗也是小大師報名的主因之一，因為如果想實際看一間餐廳的內外場，除非是裡面的員工或者外部稽核員，否則是沒有機會的。而小大師也曾經說過，今天如果想要創業，那麼最好實際到那個品牌去工作後再決定，這樣才知道那個環境是不是自己想要的。

(花錢打工中...) 真心話：其實因為這家店的內外場空間較矮小，所以小大師只是看了一眼並沒有待太久，主要是壓迫感很重。但是臨場感真的直接拉滿，因為不是包場的緣故，所以還是會有客人點餐，所以無論是內外場都可以看到客人點餐後的過程，尤其是內場的分工和動線，可以完整看到整個SOP的作業流程。 (大家放心，客人吃的漢堡都是員工們做的，參與者體驗的漢堡都是自己帶回家) 而這一階段的講師就是店內員工和店長，只能說大家都很NICE，講解得非常詳細。但沒有穿制服站在裡面就有種格格不入的感覺，尤其是外場，那種感覺就好像老鳥在帶新人一樣。陸、加盟主分享(桃園店店長經歷分享) 15：00~16：00 到了下午另一個核心活動，是由桃園南崁中正門市的店長Pippen來做創業分享。了解Pippen是如何從工程師到開飲料店總部以及最後加盟樂檸漢堡，並開業到現在已經2年了，擁有穩定的客群以及一群戰力值很高的員工，這個活動主要在聽Pippen分享創業前以及開業到現在的點滴。透過這一個環節我們可以從加盟主的角度來看到，樂檸漢堡所推出的特許加盟與一般品牌的加盟有什麼差異。以及加盟後Pippen是如何慢慢經營他的店，對於營收的期許，以及他所用的策略。

(桃園南崁中正門市的店長Pippen) 真心話：各位可以看到就連YC都在下面仔細聽簡報，甚至不時還會拿手機起來做紀錄，就知道Pippen的分享有多精彩。每個創業者都有屬於自己創業的初衷，而透過這一個環節，可以讓沒有創業經驗的人，去體會創業過程的點滴。樂檸的特許加盟是一個很好的加盟模式，總部會在經營的過程中提供各種資源來協助，但加盟者又能保有自己想要的彈性，就好像在開一間屬於自己風格的漢堡店一樣。與一般付加盟金綁食材靠自己的加盟模式不一樣，小大師覺得樂檸在這個階段是想要尋找一群可以一起前進的人，有點類似找股東合夥人的概念，不單單只是一昧的擴充分店數。柒、小店賺錢術(課程總結翰Q&A) 16：00~17：00(實際結束時間為16：30) 這一堂課主要由主講者針對一整天活動做總結以及Q&A的時間，和大家交流討論實際在內外場的體驗，以及活動過程中所提出的問題做解答。只是實際活動結束時間比表定時間還要早很多，小大師覺得有點可惜，感覺不夠充足。 (畢竟是付費的活動，所以還是會希望可以上好上滿) 活動結束後每個人會拿到一條樂檸烘焙的吐司當作紀念品(好吃)。

(發個照片意思意思一下) 真心話：白話一點，這一堂課有一點水...實際上沒有學到什麼東西，有種草草結束讓人覺得就這樣沒了的感受。最後有關紀念品的部分，報名內容有寫到《品牌精選伴手禮》，於是每一組會拿到一條價值120元的雲感吐司(2個人1條)。非常的好吃，就算放了一天一樣很好吃。只是對於這種類型的活動，還是會希望紀念品的部分有紀念的性質或者無法輕易得到的東西。感覺直接用櫃檯就買的到的吐司來當作紀念品，雖然真的很好吃，只是吃完就沒了，少了些許的回憶紀錄。 (吐司好吃！！) 活動心得總結：首先以活動費用的CP值來計算，平均1個人的費用為1190元，扣除掉中午的餐費約400元，講座費用大約800元/人。如果以講座環境、講師陣容、講座時數來看，這個價格其實非常合理。而且還能親自看到一間企業的行政區域，又能夠體驗廚房的內外場，這些都是難得的體驗。從活動的氛圍來看，整體而言是舒適自在的，很像在參與一場經驗交流會。過程中有問題或者想法都可以和講者討論切磋，並且由於人數有控制的緣故，所以每位參與者都有參與感，不會被忽略。整個過程也不會提及樂檸的加盟合約，所以不會讓人有被推銷的壓迫感。以整體的內容來說，很適合完全沒有經驗的人來參加，但對於有創業經驗或概念的人來說，會覺得內容有一點太淺，這是比較可惜的地方。不過這也沒關係，因為缺少的部分可以透過和講師對話交流來彌補，來獲取自己想要的內容。 (最後的最後，吐司好吃！！)