「你的滴滴壺在滴的時候是慢慢滴還是快快滴？」 「慢慢滴欸」 「那ok，那就對了」

小編在某個週末跟越南實習生德康吃飯的時候聊到越南滴滴咖啡，終於確認自己長久以來使用越南咖啡壺的方式是正確的。 在台灣，喝咖啡早已成為現代人的日常，小編身邊不少朋友都有各自擁護的咖啡種類，瓜地馬拉咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡...，每個咖啡信仰者更是有自己一套堅持的調製比例，牛奶或煉乳多加了一點、少加了一點，都是破壞了自己的信仰。 協會這個月起派出越南實習生德康利用自己暑期回到家鄉越南的期間，執行新專欄的企劃，其中一集便是以越南咖啡文化為主題。今天小編透過遠端跟德康連線，要來跟大家分享越南咖啡秘密。 視訊螢幕裡德康坐在越南最有名的連鎖咖啡廳 一 「Cong cafe shop 越共咖啡」，一邊喝著咖啡一邊說「我老家就是種咖啡樹的欸，不管去到什麼咖啡廳都還是最喜歡我老家的咖啡」。 小編才知道原來德康對於咖啡的了解那麼深刻都是有原因的，德康甚至告訴小編，走在某些盛產咖啡的街道，就像泡在濃濃咖啡氤氳裡，香氣長久不絕。其實越南咖啡的歷史也淵遠流長，即使越南咖啡有許多種類，最為著名還是冰滴咖啡。越南冰滴咖啡始於法國殖民時期，當時越南物資匱乏，人們便用煉乳替代牛奶加入咖啡，沒想到煮出一番越南的獨家風味。 鋁製或不鏽鋼製的滴滴壺更是越南咖啡的一大要素，德康提醒小編壓板一定要壓緊，從上方注入熱水的時候也要緩緩注入，不能過於急躁用力，完全滴完一杯大約需要五分鐘。我們最終得到一個結論：「冰滴咖啡完美反應了越南人平和又有耐心的性格。」 「越南對我來說就是一片最溫暖的土地。」 德康認真地說。 德康把筆電稍微移動了一下，讓小編環視咖啡廳，不到當地時間12點，咖啡廳內已經擠滿人客，「這片土地的人們勤勞刻苦的工作精神真的讓我一直都很佩服」德康補充。 在越南，每天早上7點街頭便充斥擁擠人潮，眾人騎著機車去吃早餐趕忙上班，越南的高中生更在早上7點就開始上課。因為上班時間比較早，越南人的午休時間也比較早，11點就可以看到餐館、咖啡廳陸陸續續有客人前來，一到下午5點就在馬路看到下了班的熙攘人群。 聊到這邊，德康傳來一張今早七點越南馬路上的圖片。

身體早早起床工作、早點結束工作、讓晚上有足夠的休息時間，是很健康的作息模式。比起台灣普遍從早上9開始的工作時間，在越南的大家都相對熱愛早起工作。德康告訴小編越南人勤奮工作賺到的錢有一部分都拿去喝咖啡了，不過「越南的咖啡很便宜，像街邊的咖啡攤一杯只要台幣大概20元，貴一點的咖啡廳，一杯也只要台幣七八十左右」。

問及德康最推薦的越南咖啡聽， 德康開朗地說「就是我現在在的這家Cong cafe shop 越共咖啡啊！」 「聽起來真的很有歷史風情耶」小編很想拜訪看看。 「對啊！韓國已經有分店了，希望以後台灣也會開分店」德康舉起手中咖啡，啜飲。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 喜歡我們的特派員日記嗎？追蹤數位外交研究室，直擊更多越南故事：