傳統市場美食太瘋狂？國際名廚認證的美食秘笈，不收下真的芭比Q了！盤點斜槓拿金賞的超狂贏家！防踩雷外掛治好吃貨的美食精神內耗emiy yang追蹤5/16剛從「2026臺北傳統市場節」的華山論劍現場熱血歸來，這場在圓山花博長廊廣場舉辦的「市場江湖」大戰真的太震撼了！整個會場動線規劃得很熱鬧，前方是一般民眾報到區，中間排滿各式各樣的展售攤位，而末端就是最激烈的舞台區。 舞台旁還社置了展示參賽作品的檯子，每道料理的精緻擺盤跟店名都一目了然，光用看的就讓人瘋狂流口水。 九點多我就興奮地跑到舞台旁領取評鑑貼紙，坐在台下評分專區，準備跟台上的三位超級大咖：Netflix《黑白大廚》的白湯匙金度潤主廚、說話犀利好笑的Alizabeth娘娘，還有名廚郭偉鈞老師一起同步品嚐鑑定。 雖然這些攤位都已通過第一輪的初步篩選，但現場賽制依然嚴格到不行。除了不能跟攤商透露評審身份，桌上給我們環保筷、評分意見表和用來解渴清口腔的水。每道料理都裝在統一規格的試吃盒裡，份量貼心地規定在1到2口，就怕我們後面吃不下。 評選時的規矩很硬，每道菜只有3分鐘的品嚐與評分時間，期間絕不能跟隔壁交頭接耳，等到結束前30秒響鈴警告，大家就要立刻寫下分數並把表格推向前緣，現場氣氛緊張得就像在拍實境秀。 評選完所有參賽料理之後，我們這群評審終於能休息了，而大會工作人員也緊鑼密鼓地統計現場積分，稍後一些才會公佈結果。 好奇誰得獎的我趁空檔跑去逛攤位市集，此時長廊廣場早就被大批湧入的朝聖民眾擠得水洩不通，現場氣氛超級熱鬧！ 現場貼心提供外國旅客專屬禮遇，只要持外國護照就能領限量消費抵用券。 一般民眾則在瘋搶大會推出的75折消費抵用券，買起來真的超划算，而且一處就能直接把所有入圍的職人料理全部一網打盡，不用全台北跑透透。 帶著戰利品滿足地回到舞台區後，重頭戲隨之登場。先是由帥氣的臺北市長蔣萬安親自上台致詞，為這場「市場江湖」注入滿滿的熱血與肯定。 傳統市場就是台北城市文化的精華縮影，這幾年市府大力把市場環境大升級，就是想讓這裡變成兼具美食、生活體驗和觀光魅力的新地標。今年特別用「市場江湖」這個超熱血主題，不僅成功把年輕人、親子家庭甚至外國觀光客通通吸引過來，更讓大家親眼看見這些市場職人們深藏不露的熱血與用心。 這次活動甚至還迎來國際化的新火花，首度設立的「天下第一攤外交獎」邀請了貝里斯大使、馬紹爾大使、菲律賓代表及印度台北協會會長等多位駐台代表用味蕾認識台灣。 最讓人期待的時刻就是由市長親自揭曉並頒發「天下第一攤」的年度金賞。 這次競賽分成「蔬活主張」及「肉力全開」兩大類別。 ☆主打清爽、健康與蔬菜創意料理的「蔬活主張」這組，得金賞獎的是南門市場德記港點、華山市場雪仙花華山店、以及龍城市場蒸好包子饅頭。 *南門市場德記港點「蔬圃魚翅餃」，經典港點外皮晶瑩剔透，內餡有豬肉、鮮蝦搭配香菇、木耳、紅蘿蔔，還加了素魚翅點綴，一口咬下鮮甜多汁，蔬菜的爽脆與內餡的鮮美層次感在嘴裡直接炸開。 *華山市場雪仙花華山店「麻香香鹹豆腐」，顛覆了大家對甜豆花的印象，在口感滑嫩清爽的涼拌鹹豆花裡，加入香菇、杏鮑菇、高麗菜和花生，帶點微麻的特製調味吃起來非常順口且不油膩。 *龍城市場蒸好包子饅頭「全麥高麗菜包」也很得人心，全麥的高纖外皮包裹著香菇與高麗菜結合的鹹香內餡，每口都能吃到蔬菜的清甜，很健康養生。 ☆著重肉類料理風味與技藝的「肉力全開」組，則由水源市場野果小點、安東市場136海鮮麵、以及松江市場育珍滷味放山雞得金賞獎。 *水源市場野果小點「打拋豬肉鹹派」，把濃郁微辣的泰式打拋豬完美揉進法式派皮裡，飽滿的內餡帶點泰式風情，酥脆與香辣交織的口感超級驚艷。 *安東市場136海鮮麵「日式清燉牛肉麵」，湯頭清澈卻帶有日式高湯的甘醇與淡淡奶油香，厚實大塊的牛肉入口即化，配上Ｑ彈牛筋、手工牛肉丸跟吸滿湯汁的麵條，層次多變。 *松江市場育珍滷味放山雞「雞同鴨（賞）講」，建議照順序先吃肉質紮實多汁的雞胸肉，再吃烏骨雞，最後品嚐帶有濃郁甘蔗煙燻香氣的油潤鴨賞，不同肉品的嚼勁與煙燻風味相互襯托，肉食控絕對會愛。 ♡至於那些沒得獎但我個人覺得非常有特色、也很推薦大家去試試。 *像松江市場大吧可養生飲「舒活主張桑椹白木耳露」，漂亮的色澤配上清爽無負擔的口感，在激烈的味覺轟炸後喝一口超療癒。 *公館水源市場索菲烤布蕾主打法式甜點不加一滴水，參賽的「勇士之豆大巴塱樹豆塔」，結合花東原民部落的傳統食材樹豆與堅果、天然蜂蜜，經過細心熬煮，散發出獨特濃郁的豆香，口感酥脆甜而不膩又不黏牙。 大家最期待的互動抽獎也順利抽出，最大獎直接把Gogoro EZZY帶回家。 天下第一攤活動幫大家把藏在台北大街小巷的最強美味通通挖出來，讓大家再也不用擔心逛市場會踩雷。活動雖然已結束，但這份經過專家與我們共同認證的「美食秘笈」會一直留下來。 大家之後可以根據這份得獎名單或是推薦名攤的紀錄，按圖索驥地走進各個傳統市場親自踢館，把這些職人靈魂料理當作日常的口袋名單，甚至能鎖定「臺北好市發聲」粉專掌握後續優惠。 這樣一來，傳統市場就不再只是買菜的地方，而是隨時都能讓人找回味覺記憶與生活風景的神級廚房。 這次金賞名單裡，有沒有哪家是你平常就在排隊的口袋名單？還是你心中有更厲害的「傳統市場隱藏神物」沒上榜？快留言跟我分享美食食記台北美食情報日常
