新北市 蘆洲區 │ 「田言小館」 蘆洲在地中式餐館 眾多功夫菜任君挑選一起探索全世界追蹤「田言小館」 地址:247新北市蘆洲區中原路12巷20號 電話:02 8282 2275 營業時間:11:30~14:00、17:00~21:30 田言小館位於蘆洲中原路上 是蘆洲在地有名的餐廳之一 是許多在地人的愛店呢~傳統中式餐館的裝潢~ 店內座位約有六到七桌 方桌、圓桌都有 簡單、舒適有種在家用餐的fu菜單上除了有許多道中式料理外還有港式料理可以選擇 還有幾道是需要提前預約的特色料理 想吃的朋友記得先預定唷!果律蝦球 蝦球外皮酥脆 蝦子的新鮮吃得出來 肉質緊緻~個人非常愛 店家搭配的是蘋果 有別於較常看到的鳳梨 蝦球搭配蘋果也是超搭的 更能點綴出蝦肉的甜度三杯透抽 三杯算是熱炒中最受歡迎的方式之一 店家以醬油、麻油、酒為主要調味 最後再用上九層塔讓它的香氣 嗆出透抽鮮甜 透抽軟硬適中 烹飪火侯掌握的很好!極汁牛小排 這道蠻令人失望 醬香味濃厚但肉本身的牛味都不見了 肉質也偏柴宮保皮蛋 使用大量洋蔥、辣椒、花生入菜 使整道料理吃起來味覺會非常豐富 皮蛋經炸過 本身味道變得比較沒那麼重 更能使味道更融入其他配料中蛤蜊燉排骨 簡單卻衝擊力大的湯XD 沒有過多的調味 喝得出白菜、蛤蜊的鮮甜 排骨反而淪為配角糖醋鮮魚 鮮魚超級酥脆! 但似乎酥脆過了頭了哈哈 有點像在吃餅乾的樣子~裡面肉質也稍柴 糖醋醬非常夠味 酸、甜味都表現的很到位麻油水蓮 看起來很清淡 但實際吃起來是很夠味的! 水蓮保有清脆的口感及原有的甜味 帶點淡淡的麻油香~蟹粉豆腐 炸過的雞蛋豆腐外皮微脆 裡面水嫩 然後加入蟹高湯、海鮮料煮過並加入蟹膏並勾芡的菜色 整道口味滑順且充滿海鮮鮮味整體烹調的口味不錯 鹹甜適中 但針對份量來說來說價格略高田言小館蘆洲田言小館蘆洲餐廳蘆洲蘆洲區
