美食探探-新北市板橋區「陳新炒手」

陳新抄手位在新北市板橋區中山路二段靠近埔墘一帶，是許多在地人從小吃到大的老字號名店~ 鄰近環狀線板新站，離捷運新埔站也不算太遠，每到用餐時段，不管內用還是外帶，幾乎都有人在排隊~

不少人第一次聽到陳新抄手，會以為只是單純賣餛飩、抄手的店，但實際上，他們家的臭豆腐才是另一個超強招牌!! 臭豆腐是採用兩段式油炸，先低溫炸熟，再高溫逼酥，外層金黃酥香，但裡面的豆腐依然保有水分不會乾硬!! 會在中間挖洞，再淋上店家特調的醬汁，讓味道直接滲進豆腐裡，搭配的是清爽的台式泡菜，酸度夠、脆度也有，整體吃起來不會過油~~

他們家的餛飩尺寸明顯偏大顆，皮薄但不易破，內餡扎實，咬下去是扎實肉感的豬肉餡，調味不重，但肉香自然~~搭配清爽的湯頭，上面灑些蔥花與海苔，整碗喝起來清甜順口、不油不膩，大推!!

小菜的米血切得厚實，口感軟中帶 Q，搭配偏鹹香的醬汁很好吃，還會加入金針菇增加口感層次!!一開始我還以為是薑絲哈哈~~

如果你想找一間不踩雷、在地人真的會回訪的小吃店，陳新抄手很值得排進名單!!