吃過有人幫煮的火鍋後，我真的有點回不去了… #生活打卡計畫
以前我一直覺得，吃火鍋就是要自己掌控熟度，
肉煮幾秒、海鮮什麼時候撈起來，
都有自己的堅持。
直到最近跟朋友去吃一家
台北大安區主打蝦湯鍋物的店，
從頭到尾都有專人桌邊服務，
我突然有點理解為什麼有人會說
「吃過就回不去」。
這次點的是雙人海陸套餐，
印象最深的是那鍋蝦湯。
服務人員會先盛一碗原湯讓我們試喝，
蝦味蠻濃郁的，但不是那種很重口味的濃，
喝起來算順口。
後面再把海鮮放進去煮，整個鮮味又更明顯。
幾個讓我有記憶點的地方：
🦐 海鮮盤 有蝦子、蛤蜊、魚片、干貝跟生蠔，
整體新鮮度不錯，尤其是蝦湯煮海鮮，
鮮味真的會加乘。
🥩 肉盤 擺盤蠻漂亮的，而且有人幫忙控制熟度，
確實比我自己邊聊天邊煮來得穩定（笑）。
🥚 手工蛋腸 第一次吃到這種火鍋料，
下鍋後會縮起來，外型有點像馬卡龍。
口感是外層帶點脆度，
裡面是蛋香的軟嫩感，蠻特別的。
🍚 最後的雜炊 原本以為只是例行公事的收尾，
結果意外變成這餐最喜歡的一道。
明明已經很飽了，還是默默吃完。
不過，這種有桌邊服務的火鍋價位本來就會高一些，我自己會比較傾向留給約會、慶生、家庭聚餐，
或想好好聊天的場合，不太像平常說吃就吃的火鍋。
但吃完之後，我開始認真思考：
高級火鍋到底要不要自己煮？
以前覺得自己煮比較有參與感，
現在又覺得有人幫忙處理食材、控制熟度，
好像真的比較輕鬆，也比較能專心聊天。
想問大家：吃火鍋你是哪一派？
A. 自己煮才有火鍋的靈魂 熟度自己掌控最安心！
B. 桌邊服務派 有人幫煮就是享受，回不去了。
另外，如果只能選一個，
你們覺得火鍋最重要的是什麼？
湯底
肉品
海鮮
最後的雜炊
我以前一定選肉，
現在居然開始想投給雜炊了🤣
（如果有人好奇是哪一家，再放店名給大家參考～）
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