[台北]<吃-Food> 南村私廚‧小酒棧米其林推薦私廚料理 - 粉圓妹 (@fanny4lin) | Dcard

[台北]<吃-Food> 南村私廚‧小酒棧米其林推薦私廚料理

這家南村私廚是四四南村的附近有名的"南村小吃店" 第三代出來開的主打用在地食材製作融合南北菜系特色的眷村菜，用小酒館方式呈現出傳統又精緻的餐點林青霞、歌后張清芳都曾上門品嚐過這家店在東區的巷子裡, 經過重新裝潢的店面呈現低調簡約的氛圍

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這家店已經連續4年被米其林推薦, 也有被500盤推薦

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店內有包廂, 看起來很低調奢華,

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外面座位區也有圓桌跟4人桌,

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桌上的擺設很簡約又大氣

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這裡是無菜單料理, 所以基本上只要告知店家你的禁忌菜色, 其他就是店家根據當天食材作調配 1. 自製辣油: 1. 自製辣油: 這個自製辣油很香很辣, 搭配麵食或是肉類都好吃

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2. 菊花茶: 2. 菊花茶: 他們家的菊花茶是用整顆大菊花下去泡的, 熱水沖下去就有菊花盛開的感覺, 視覺美味兼具但是因為菊花是向下的, 要從下面看啦!!

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3. 冷盤: 3. 冷盤: 冷盤很豐盛, 全部都是根據人數去作調配

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醉蝦是用陳年紹興酒去醃漬的, 搭配中藥當歸/ 枸杞. 非常入味蝦子適用很大的蝦子, 肉質彈牙

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有點像是越南春捲的東西, 裡面有點像是雜菜, 搭配上堅果, 用米皮包起來, 口味清淡口感有層次

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冷菜拼盤裡面有四喜烤麩, 味道很夠, 豆干香菇絲是很家常的菜色炒酸豆也是經典小菜, 土豆絲帶點酸, 很開胃

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4. 嘉義竹崎放山雞 & 九層塔香腸 4. 嘉義竹崎放山雞 & 九層塔香腸放山雞肉質不錯, 很緊實有嚼勁, 搭配店家特調的香菜醬油, 香氣更上層樓旁邊的九層塔香腸是在台式香腸上加上一層風味, 九層塔的味道沒有很重, 搭配大蒜之後就會被壓下去

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5. 炒蒸麵: 5. 炒蒸麵: 這個麵是先炒過再下去蒸, 所以比較清爽, 麵本身味道已經很夠, 很Q彈, 但是粉圓建議要加上辣油, 味道更有層次, 也開胃

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6. 蒸臭豆腐: 6. 蒸臭豆腐: 這個道菜比較普通, 臭豆腐沒有很臭

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7. 毛主席紅燒肉: 7. 毛主席紅燒肉: 這道菜是店家的招牌, 使用深坑的黑毛豬五花肉, 經過紅燒再燉煮3小時，味道偏甜還帶點辣，完全不油膩。可以搭配印有南村圖案的刈包,　吃起來很有飽足感

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8. 蒸魚: 8. 蒸魚: 這是用新鮮的石斑去做蒸煮, 保有石斑魚的鮮甜跟彈牙只是小塊了點 9. 乾鍋蔬菜:

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9. 乾鍋蔬菜: 這是用乾鍋的方式去炒蔬菜, 裡面還有年糕跟豬血糕, 吃起來有點像是不油的鹹酥雞

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10. 水煮牛: 10. 水煮牛: 味道夠辣, 但是不夠麻, 沒有很驚豔

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11. 白燒獅子頭 11. 白燒獅子頭這道菜有點像是湯菜, 裡面的獅子頭很大顆但是這是3人分, 所以其實分量還好獅子頭也沒有很驚艷, 跟南門市場的差不多

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12. 水果盤: 12. 水果盤: 說實話, 自從吃過品冠的水果盤, 這樣的水果盤實在是普通了點芭樂不是脆的那種, 小番茄也很普通

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這家南村私廚名氣很大但是吃過之後, 粉圓真心覺得...沒有很驚艷只有幾道菜比較特殊, 其他菜色就是比較精緻或許你會有興趣或許你會有興趣

南村｜私廚‧小酒棧南村｜私廚‧小酒棧 Add: 台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號 Tel: 02 2711 7272 Time: 11:30-14:30/ 17:30-21:30

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