粉圓妹
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[台北]<吃-Food> 魚貫鐵板燒 食材高級物超所值的無菜單鐵板燒

這幾年無菜單料理真的很盛行 鐵板燒料理也是其中一個可以吃到無菜單料理的餐廳 這次朋友推薦可以去試看看"魚貫鐵板燒", 粉圓立刻下定試看看 魚貫鐵板燒在2022年才開業, 在2023年9月《DailyView網路溫計》調查："魚貫鐵板燒"就名列在"價位在2,000元左右<此生必吃十大高CP值無菜單鐵板燒>中 他們家主打當季食材的無菜單料理, 每人單一價位1,800元（+10%服務費） 價錢和高人氣鐵板燒"初魚"跟"阪前和牛", 相近，卻不用事先預付訂金 現在高級日本料理都是走簡約風格, 門口很低調
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一進門, 立刻變得富麗堂皇, 大量使用黑色/紅色/金色做作裝潢, 高級感十足 魚貫鐵板燒有兩個用餐區, 都是板前的位置, 可以看到師傅在做料理 店內總共40個座位，開放區域28個座位，另外還有1間最多容納12席的包廂
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一進來, 最吸睛的就是放在料理台上的新鮮食材 在這裡, 保證吃到日本A5和牛、澳洲水姑娘龍蝦、南非鮑魚等高檔食材 海鮮跟蔬菜會因為季節做些調整, 所以每次來可能都會有不一樣的驚喜
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新鮮的龍蝦/鮑魚/北海道干貝看起來就很誘人
而且鮑魚還是活的呢.....(可以看到不斷扭動的身軀...)
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準備開吃
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1.鱈場蟹茶碗蒸: 1.鱈場蟹茶碗蒸: 這個蒸蛋看起來小小一個,　但是很鮮美，　因為裡面有一整塊的蟹肉阿～～～
雞腿因為要煎比較久, 所以師父跟牡蠣還有干貝一起料理
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2. 干貝節瓜佐魚子醬&蜂蜜芥末醬 2. 干貝節瓜佐魚子醬&蜂蜜芥末醬 看起來小小一口,但是新鮮干貝只間到半熟, 可以吃到干貝細緻的鮮甜 搭配一點魚子醬增加海鮮的鮮味
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3. 廣島大牡蠣/ 小捲佐味增醬 3. 廣島大牡蠣/ 小捲佐味增醬 如果吃牡蠣的, 就可以吃到鮮美多汁的廣到牡蠣, 超大一顆的 如果不吃牡蠣, 店家會幫你換成小捲佐味增醬, 說實話, 感覺很不划算拉～~
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4. 香煎雞腿排佐泰式醬: 4. 香煎雞腿排佐泰式醬: 師傅把雞腿排煎到皮酥肉嫩, 泰式醬料酸酸甜甜的, 跟雞腿很搭
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5. 和風滷牛筋: 5. 和風滷牛筋: 這個牛筋噸到超軟的, 入口即化,　搭配甜美的蘿蔔一起燉煮，很有日式風味 ＊如果不吃牛，一樣會換成小捲佐味增醬
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6. 和牛松露煎餃: 6. 和牛松露煎餃: 這個煎餃真的很推薦, 皮薄餡多, 和牛肉飽滿多汁, 搭配上金箔,　一整個超高級的～～ 不捨得一口吃完阿～～～
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如果不吃牛，　一樣會有煎餃，　只是會換成豬肉
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7. 水雲醋: 7. 水雲醋: 這個醋酸味十足, 在吃完煎餃後喝下去, 可以轉換口中的油膩, 活化味蕾
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8. 南非活鮑魚左昆布醬: 8. 南非活鮑魚左昆布醬: 新鮮的鮑魚放上鐵板後直接煎熟, 鮮味十足, 口感Q彈
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9. 醬燒帝王螺: 9. 醬燒帝王螺: 一整個大螺肉蒸好之後搭配上一點和風醬油增加鹹味, 口感Q彈鮮美, 上桌後還會加上乾冰, 視覺味覺雙享受
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10. 烤鰤魚下巴: 10. 烤鰤魚下巴: 鰤魚肉很細緻, 烤過一厚皮超酥脆，裡面保有魚肉的鮮甜，
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11. 生煎澳洲龍蝦佐葛粉: 11. 生煎澳洲龍蝦佐葛粉: 新鮮的龍蝦肉煎過以後非常鮮美Q彈, 鹹甜的葛粉軟Q滑順, 吃起來很搭~~
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12. 剝皮辣椒和牛捲: 12. 剝皮辣椒和牛捲: 薄切的和牛搭配整條的剝皮辣椒, 超好吃
和牛肉甜美入口即化, 剝皮辣椒降低了油脂的油膩,
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如果不吃牛, 就會換成伊比利豬肉
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13. 日本和牛配糯米椒: 13. 日本和牛配糯米椒: 整塊的日本和牛用鐵板快速鎖住鮮美的肉汁 外焦香內多汁,　入口即化，　可以直接吃或者是搭配左上角的＂大蒜慕斯＂， 直接吃可以吃到和牛的鮮美， 大蒜味十足的大蒜慕斯鰻密嗆辣，搭配和牛肉又是另一種風味，很值得試看看 糯米椒帶點脆脆的口感，完全不衝突
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如果不吃牛肉，　一樣會換成伊比利豬排
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14. 龍蝦味增湯: 14. 龍蝦味增湯: 裡面竟然有一整塊的蝦頭肉, 海鮮的鮮甜讓整碗湯呈現偏甜的口感
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15. 牛筋炒飯/ 櫻花蝦炒飯: 15. 牛筋炒飯/ 櫻花蝦炒飯: 粉圓很愛看鐵板炒飯, 因為很像在跳舞, 用雞蛋讓炒飯呈現金黃色, 搭配上軟嫩的牛筋肉, 讓炒飯帶有牛肉的香氣 如果不吃牛, 師傅會換成櫻花蝦, 變成海味十足的櫻花蝦炒飯
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16. 抹茶蕨餅: 16. 抹茶蕨餅: 這個其實....有點失敗, 因為外皮偏乾, 所以....有點小失望
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整體來說,　這樣的價位真的很超值， 不到2,000 就可以吃到活鮑魚/龍蝦/和牛, 整整16道料理, 或許你會有興趣 或許你會有興趣
魚貫鐵板燒 | YUGUAN | Omakase 魚貫鐵板燒 | YUGUAN | Omakase Add: 台北市中山區林森北路622號 Tel:  02 7729 9099 Time:  12:00~14:30/ 17:00~22:00 Note: 只收現金
愛心
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