[台北]<吃-Food> 天廚菜館超過50年歷史的北京餐廳北京烤鴨必吃 - 粉圓妹 (@fanny4lin) | Dcard

[台北]<吃-Food> 天廚菜館超過50年歷史的北京餐廳北京烤鴨必吃

這家天廚菜館也是台北老字號餐廳, 1971年開始營業到現在, 還挺過了疫情風波, 可見有一定的實力他們家在台北就只有一家, 餐廳在樓上

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3樓是開放式座位區, 4樓是包廂區包廂有低銷9,500 , 不含飲料包廂區的空間有點超出粉圓的預期, 竟然還有沙發區,

雖然內裝很"古早味", 但是空間上來說真的是在台北市的餐廳來說CP值很高

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1. 鮮豆雞絲(中) 這道北平菜做的不錯,　小豆子很鮮甜，雞絲也很細緻，搭配一點勾芡，整體味道很爽口不油膩

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2. 梨山芹菜 + 醬牛肉拼盤 (中) 左邊的醬牛肉魯的很入味，　肉質Ｑ彈右邊的芹菜是用美國芹菜，　搭配上黃芥末醬，很嗆辣夠味

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3. 乾扁蟹腿(中) 他們家用的是小蟹腿肉，吃起來很鮮甜，搭配小芹菜下去乾癟，吃起來有點像是鹽酥雞，好吃～～

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4. 銀杏珠貝(中) 這個珠貝粉圓也很愛，因為是用小干貝下去酥炸搭配銀杏小干貝鮮甜軟嫩，銀杏帶點微微的苦味，加上一點清爽的小黃瓜，竟然很搭配

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5. 紅燒鮑魚(中) 很中規中矩的紅燒鮑魚，鮑魚很軟嫩

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6. 北平烤鴨 (三吃) 他們家的烤鴨粉圓真的很愛，因為皮真的很脆，，而且烤鴨三吃時會把皮另外片下來，非常酥脆可口

鴨肉另外片上來，　可以單吃也可以搭配餅皮一起吃他們家的餅皮都是現烙的，　比較厚實，一片一片疊起來完全不會沾黏搭配蔥花跟烤鴨一起吃，很厚實好吃～～

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7. 生炒蝦鬆(中) 蝦鬆他們家的技術也不錯，蝦子真材實料很鮮甜唯一小缺點就是酥炸油條全部都在下面，　建議要先拌過鮮美的蝦鬆搭配酥脆的油條，　用清爽的蔬菜包裹一起吃．．．．美味

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8. 油淋皇宮魚這個皇宮魚粉圓也很愛，雖然有點油，酥炸過後的皇宮魚肉質緊實，外皮香酥，搭配特製醬油，　鹹香好吃

皇宮魚的刺很少，　大人小孩都能吃

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9. 三鮮蒸餃蒸餃的外皮可以吃到是手工的感覺，厚實Ｑ彈，

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10. 酸菜砂鍋鴨湯這鍋湯著時嚇到粉圓了，很大一鍋阿～～

用鴨架下去燉煮酸菜跟粉絲，粉絲吸飽鮮美的湯汁，帶點微酸的口味爽口不油膩

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11. 芝麻桂花圓炸芝麻湯圓還可以，　不會太油膩，芝麻內餡沒有過甜，　濃郁的芝麻香很誘人

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整體來說，　粉圓真的很推薦天廚的菜色已經是老字號餐廳，　品質一值都不錯烤鴨的水準也都一直都有維持，在同樣的價位中, 應該是台北前三名的北平烤鴨了~~ 或許你會有興趣或許你會有興趣

天廚菜館 Add: 台北市中山區南京西路1號3樓 Tel: 02 2563 2171 Time: 11:00~14:00/ 17:00~21:00

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