粉圓妹
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[台北]<吃-Food> 頤宮 米其林三星餐廳 火焰先知鴨必吃

頤宮中餐廳的烤鴨已經被米其林連續推薦好幾年, 也一直是很難訂的餐廳, 這次有機會, 當然要來試看看 經過一個小走廊, 進到頤宮餐廳眼睛一亮
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古色古香的紅燈籠, 搭配有點昏暗但是很精緻的桌椅擺設, 整體的質感就提升上來的~~
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今天是事先訂好的桌菜, 所以特別有一張菜單在桌上
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桌菜有贈送一些小菜: 冰釀蓮藕/ 糖澤金佶/ 鱈魚香絲~~ 很爽口開胃的小菜, 都很好吃
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1. 先知鴨兩吃: NT$3,880/ 隻 來頤宮, 沒吃烤鴨怎麼可以, 這可是招牌阿~~ 我們點了先知鴨兩吃 : 火焰片鴨+老伙鴨架粥 鴨子一上來, 主廚會在桌邊表演火焰鴨秀 先將香醇高粱酒淋上剛出爐的整隻烤鴨,再點上火 這樣可以讓烤鴨表皮更加的酥脆,同時也讓烤鴨帶點高粱酒的酒香呢!!
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烤鴨經過瞬間的高溫淬鍊以後,主廚就會開始片鴨, 因為有高溫再次火烤外皮, 讓烤鴨的外皮會更加酥脆, 是真的可以吃到"脆" 度的皮, 裡面的肉質又嫩又有彈性 原味吃或沾著梅醬~都非常好吃阿
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等鴨子片完，主廚就會把鴨架拿下去搭配老伙湯煮鴨粥 鴨架粥真的是用港式粥品的作法，綿密滑順，帶點鴨肉香，　很暖胃 ​​​
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2. 君品明蝦餃:$1,160/ 3入 既然是廣東餐廳, 當然也會有一些點心可以吃 這個明蝦餃雖然不便宜, 但是畢竟用料實在, 蝦肉鮮甜, 皮還帶點Q勁
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3. 鮑魚雞肉燒賣$580/3入 平常吃燒賣沒什麼, 搭配鮑魚的燒賣沒吃過吧~~ 每一個雞肉燒賣上面都有一顆滷製過的小鮑魚, 看起來就很高貴阿~~
粉圓很愛吃鮑魚, 因為彈牙鮮甜...但是第一次吃這樣的鮑魚...還真不錯
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4. 春風得意腸: NT$580/6入 粉圓本來就愛吃腸粉, 但是第一次看到這樣的作法 輕薄的腸粉包上酥脆的油條跟大大的蝦子, 一次滿足兩種腸粉口味
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5. 蘿蔔絲酥餅:NT$480/3入 蘿蔔絲酥餅的精華就在外皮的"酥" 頤宮的蘿蔔絲酥餅餅皮一層一層的超級酥脆, 邊吃還要邊掉屑 切成一半比較好入口, 超推薦
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6. 翡翠菌皇炒帶子: NT$1,680 廣東菜很多的菜色都是以海鮮為主, 炒帶子也是經典菜色 要把青菜的脆留住, 還有把海鮮的鮮甜鎖住 炒干貝最難的就是如何把新鮮干貝的鮮跟嫩留下, 不會過老, 就是考驗功夫拉~~ 果然是三星餐廳....功夫很到位, 干貝軟中帶Q, 好吃~
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7. 羊肚菌炒蝦球:NT$2,280 蝦球每一顆都是超大顆又鮮美彈牙,
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8. 翡翠橄欖菜炒虎斑球: NT$1,880 想吃魚又不想要挑刺, 這道菜超適合的, 重點是火侯很夠, 瞬間鎖住石斑魚的鮮美又不會讓肉質過老 簡單的調味就可以帶出活魚的鮮甜,
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9. 野菌上湯浸娃娃菜: NT$780 廣東菜裡面煮娃娃菜大多是用上湯做 他們家的作法也是, 沒有太大的驚艷, 畢竟前面的菜色實在是太出色了~~
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10.炸豆腐奶$380/ 入 愛吃甜的朋友, 也是一定要點這道菜的~~ 炸豆腐奶外型是三角,外表裹著細緻的糖粉, 裡面包裹濃醇的Cheese 油炸過後, 裡面的cheese會融化, 酥脆的餅皮加上細緻的糖粉再搭配上半融的鹹香起司~~~ 你會在不知不覺中把整個吃完阿~~~
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​​​​果然是其林三星推薦的餐廳, 火焰鴨也真的很好吃, 還好有機會可以來試看看 當然....價格上當然也很三星拉~~呵呵
口味: ★★★★★ 價錢: ★★★★★ 服務: ★★★★★ 環境: ★★★★★ 或許你會有興趣 或許你會有興趣
君品飯店-頤宮中餐廳 Add: 台北市大同區承德路一段3號17樓 Tel:02 2181-9950#3261 Time: 11:30-14:30,17:30-21:30
愛心
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