Bak Kut Teh肉骨茶一直都是新加坡必吃美食之一
跟台灣傳統吃到的中藥肉骨茶不同，新加坡肉骨茶最著名就是有濃濃的胡椒香
松發肉骨茶/發起人肉骨茶/黃亞細肉骨茶 是新加坡有名的三大肉骨茶
松發肉骨茶是分店最多, 名聲最響的肉骨茶，所以如果是第一次吃，可以從這家開始
松發肉骨茶創立於1969年，一開始是用一台手推車就賣起了肉骨茶
店內的裝潢風格呈現了新加坡復古風味
克拉克碼頭的總店就在地鐵附近，很容易到達， 觀光客也很多
粉圓到的時候已經是晚上８點，人還是很多, 但是也只排隊大約20分鐘就進去了
松發肉骨茶已經連續6年得到必比登推介,
總店的位置不多, 室內室外都有, 室內的位置比較擠, 迴轉很快,
現在他們已經使用線上點餐系統, 所以可以用手機點餐
這裡的肉骨茶基本款是排骨肉骨茶，另外還有特極龍骨湯、肋骨湯、腰肉片湯等，
基本上都是採用同樣中藥胡椒湯底，只是肉不一樣。
在地人除了肉骨茶以外, 還有加點滷味、跟飲料一起吃
在新加坡用餐, 有些餐廳的餐巾紙、濕紙巾、開桌小菜是要收費的，如果不想要，可以直接請他們收走
不過松發肉骨茶的濕紙巾是免費的
1. 酸柑水: SGD$2.4
在新加坡吃飯 , 幾乎餐餐都有飲料
酸柑水也是新加坡有名的飲料之一, 酸酸甜甜的口味, 很解油膩
2. 悶鳳爪+腐竹: SGD$4.5
這道菜也是粉圓很愛的小菜, 因為鳳抓超大之, 而且悶到很軟爛,
下面的腐竹吸滿鳳爪的精華, 薄嫩多汁超好吃
3. 排骨肉骨茶 (大): SGD$10.4
這是最經典款的肉骨茶，建議可以從這個入手
如果像要吃多一點小菜，可以點一碗大碗的一起分享，湯可以無限續加
松發的湯底雖然有很重的胡椒味，但是不會太辣，湯底感覺是經過長時間熬煮，非常濃醇
當地人有的還會拿湯來泡飯一起吃，味道也很不錯
排骨燉到很軟爛，一下子就可以骨肉分離，大碗的大約有5大塊, 份量不少
4. 滷大腸+魯扣肉: SGD$8.8
他們家的滷味也很不錯, 味道不會過鹹, 搭配肉骨茶剛剛好
大腸處理得很乾淨, 扣肉比較像是台灣常吃的三層肉, 魯的也很入味
5. 芥藍(小):SGD$4.8
粉圓超喜歡新加坡的芥藍, 因為梗很大還很嫩
常見的作法是川燙後加上醬油膏， 清爽又好吃
6. 米飯: SGD$1.2
很多當地人都會點米飯增加飽足感, 這裡的米飯是長纖米, 比較偏乾, 可以跟湯一起搭配吃
再吃肉骨茶時當地人也會搭配醬油辣椒一起吃, 可以增加風味
口味比較重的朋友可以試看看
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松發肉骨茶總店 克拉克碼頭
Add: 17 New Bridge Rd, Singapore 059386
Tel: +65 6438 2858
Time: 11:00~22:00
交通: MRT Clarke Quay 克拉克碼頭,Ｅ出口走路５分鐘
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