永和樂華夜市除蟲實錄：亨格爾除蟲陪咖哩王子撐過蟑螂、白蟻問題的三十年阿展米糕追蹤我在永和長大，從小學開始樂華夜市就是我的廚房。考完段考想犒賞自己的傍晚、跟同學遊蕩到沒有目的地的深夜，最後幾乎都走進那條巷子。它有一種很踏實的生命力，就是那些一開就是二十年、三十年的老店，靠的不是噱頭，靠的是每天紮紮實實把事情做好。咖哩王子就是其中一家。在樂華夜市經營了超過三十年，不用打廣告，老客人自己回來，新客人跟著人潮進來。香料味從老遠就開始飄，鍋子裡永遠有在滾的東西。前陣子有機會跟老闆多聊幾句，才知道他在意的事情，不只是那鍋咖哩的火候。這句話讓我愣了一下。在很多人的印象裡，夜市的衛生狀況似乎是理所當然妥協的事，但老闆顯然不這麼認為。他說:樂華夜市的攤位環境本來就不好控制，老舊的建築縫隙多、夏天高溫潮濕、後場空間有限、排水系統也有年紀了，這些都是害蟲最喜歡的條件。但這不代表你就應該接受它，而是你要主動去管理它。三十年不只是時間，是一套環境管理的習慣 老闆說:開店頭幾年最頭痛的不是食材成本，而是怎麼維持後場衛生。早年請過幾家消毒公司，有些進來噴一噴就算了，隔兩個月問題又回來；有些報價很低，但師傅連倉儲角落都沒打開確認。後來轉介紹認識了亨格爾環保消毒有限公司，合作下來才有真正不同的感受。亨格爾的做法，從一開始就跟一般的除蟲公司不一樣。師傅進場的第一件事不是拿出藥桶，而是先走一圈，把整個空間的動線、排水位置、食材存放區、倉儲櫃的縫隙都看過一遍。這個看的動作就是很多同業做不到的地方，沒有勘查就沒有辦法針對這個空間規劃出適合的防治方案，只能套用通用的噴藥流程，治標不治本。施作當天：分工細緻，不放過任何一個死角 我有一次剛好在老闆的店附近，碰上亨格爾的師傅到場施作，就在旁邊觀察了整個過程。兩位師傅進場，各自負責不同的工作項目，動作有條不紊。 1.地面與邊角防線：一位師傅背著大容量藥桶，針對地面、牆角縫隙、桌腳底部逐一噴灑，這是針對蟑螂、螞蟻等爬行類害蟲的長期防線。每張桌子都翻起來確認腳柱底端，每個櫃子都打開、逐一確認層板和背板之間的縫隙。不是走過去意思一下而已，是真的蹲下來、趴下來檢查。 2.倉儲與儲藏空間：食材倉庫和備品儲藏區是最容易被忽略的地方，也是蟑螂、螞蟻最喜歡藏匿的環境。師傅打開每一個儲藏櫃，針對密閉空間的特性調整藥劑用量，確保防護不只停留在看得見的地方，更延伸到那些每天存放備品、食材的隱蔽角落。 3.門縫與出入口：門縫是蟑螂、螞蟻最常入侵的路徑，對外出入口和廚房門框尤其是重點區域。師傅沿著門縫邊緣進行填補式噴灑，在底部與側邊形成一道隱形防護線，降低外來害蟲入侵的機率。 4.排水溝與浴廁區域：排水孔周圍和潮濕縫隙是黴菌與細菌最容易孳生的地方，師傅特別針對這些區域重點處理，使用的藥劑不殘留異味，施作完畢後不影響空間使用體驗。很多消毒公司的師傅進來是走流程，亨格爾的師傅進來是找問題。這個差別對一個長期合作的店家來說，感受是完全不一樣的。白蟻問題：老建築的隱形威脅 樂華夜市周邊有不少老舊建築，這也帶出了另一個常被忽略的問題——白蟻。白蟻跟蟑螂不一樣，蟑螂還能在角落偶爾看到蹤跡，白蟻幾乎是完全在看不見的地方活動，等你發現結構、裝潢已經出現損壞的時候，往往侵蝕已久。 咖哩王子的攤位結構有部分是老式木作，老闆說當初發現一些細微的跡象，立刻請亨格爾師傅到場評估。師傅採用專業鑽孔投藥的方式進行白蟻防治，這種方法可以讓藥劑深入木結構內部，同時對周圍環境的影響降到最低，不影響營業，也不破壞現有裝潢外觀。為什麼要找亨格爾：不只是除蟲，更要建立長期管理觀念 合作三十年的老店家說，選擇一家清消公司，最重要的不是第一次施作有沒有效果，而是能不能建立起一個長期、穩定的環境管理機制。一次除蟲不等於永久解決，環境管理是持續性的工作。亨格爾固定每月到店施作，師傅熟悉這個空間的狀況，每次來都能根據當季氣候、環境變化調整防治重點。夏天高溫潮濕要特別注意蟑螂和蚊蠅，入秋後要留意是否有白蟻活動跡象，不同時節有不同的管理側重。老闆說自從與亨格爾固定合作之後，後場幾乎沒有再出現過害蟲蹤跡，日常清潔的壓力也輕了很多。以前每次備料前都要花時間確認角落有沒有問題，現在可以把這些精力完全放在食材準備和顧客服務上。這個轉變聽起來很小，但對一個每天都在運轉的餐飲攤位來說，其實是非常實質的改善。亨格爾服務範圍 台北、新北、桃園、新竹、苗栗，整個北部地區均有提供服務。以一個從小在樂華夜市長大的永和人的角度來說，咖哩王子能在這裡撐三十年，從來不只是一鍋香噴噴的咖哩味道而已。顧客看不見的工作:後場的清潔、環境的管理、定期的病媒防治才是一家店能長長久久的底氣。如果你的餐飲空間、商業場所或居家環境有病媒防治的需求，尋求專業團隊到場評估，往往比自己摸索、反覆試錯，要有效率得多。亨格爾環保消毒有限公司 官網：www.henger.tw 粉專：facebook.com/Henger6989 LINE：page.line.me/h6989亨格爾環保消毒有限公司咖哩王子永和樂華夜市環保消毒病媒防治
