#開箱 🇯🇵京都米其林三星👉瓢亭

Arthas

瓢亭位於日本京都府南禪寺附近，從關西國際機場入境的話可購票搭乘Haruka坐到京都車站，接著再轉搭烏丸線坐到烏丸御池站還要再轉車至東西線坐到蹴上站下車，往2號出口的方向出來走路約十五分鐘即可抵達餐廳👇

到達餐廳時，服務生已在餐廳門口等待我們多時，還好準時到達沒有遲到🤣 與服務生確認完訂位大名之後便會帶我們進餐廳～服務生帶位前往包廂時，走在步道上，映入眼簾的是周圍用竹子搭起來的屋簷，還有種一些花花草草用餐到一半去上廁所時觀賞~~

餐桌擺盤極為簡約，有餐巾紙、瓢亭當季的菜單、拭手巾跟一杯茶。

這是瓢亭這季的菜單，看起來很像上世紀的菜單哈哈，右上角還印上當天用餐的日期，真的超有心的~

這是餐廳用餐環境，包廂稍微小一點目測僅容納4個人，不會像中村/一子相傳大到那麼離譜😱 內部裝潢完全復刻古裝劇茶莊的古代感🤔 看起來用很舊的木頭去裝潢的那種意境XD 燈光偏暗沉與中村/一子相傳的光線明亮程度不同，光線程度跟大阪的柏屋千里店差不多🤣

瓢亭創始至今已成立450餘年，最初以茶館起家，為了來南禪寺參拜之人供應食物填飽肚子，於1837年轉為料亭更為隱私，常常遇到很多官商的人前來瓢亭用餐，這一代的主廚是高橋義弘先生，為瓢亭第十五代經營者～瓢亭於2009年獲得米其林三星一直到現在都還沒被拔星降星過，實力不容小覷👍 另外在東京也有日比谷分店在關東地區也能吃得到~ 瓢亭除了午餐時段與晚餐時段以外，早餐時段也有供應，早餐價位較正餐來的低，大多數想摘星星可以體驗看看早餐～先付 & 三寶➡️醃菜（胡蘿蔔、蘿蔔與柿子、日式醃甜薑） & 酒糟鯡魚卵/糖漬沙丁魚/黑豆

醃菜口感有點像在吃韓國泡菜那種蠻清爽的～有詢問服務生不能續就是了🥲 鯡魚卵用清酒調配～與中村/一子相傳的完全不一樣～吃起來很像竹筍與蘋果之間脆脆的那種口感，只是摻雜了一點點清酒的味道🤣 沙丁魚用炸的還不賴👍 黑豆就一般市面上吃的那種黑豆XD 雜煮➡️小餅（小餅）/胡蘿蔔（日出）/蘿蔔（龜甲）/鶴小芋（鶴）/神馬草(海帶)/芥末

與中村/一子相傳一樣都是味噌雜煮，只不過味噌湯喝起來就沒有由鹹至甜，反而是平淡無味😱 湯底有一小塊小餅軟軟的吃起來還OK👍 其他蔬菜像是放入湯底熬煮般的調味食材～只不過湯喝起來沒什麼味道哈哈也許是為了下一道料理登場不搶風頭🤣🤣

向付➡️明石鯛魚刺身/岩茸/芽甘草/山葵/普通醬油/番茄新式醬油

明石鯛生魚片聽服務生說是當天現撈的😱 表面色澤看起來還蠻鮮艷的🤩 吃起來口感滑順😋 沾點山葵再分別沾兩種醬油不同的搭配～我個人蠻喜歡右邊的蕃茄新式醬油，吃起來有一種獨特的風味～八寸➡️溏心蛋/蘿蔔片捲鮭魚/味噌千里光/芽菇繪馬/烏魚子紅豆飯/海參內臟與山藥

這一道是瓢亭最具代表性的料理～這道又稱瓢亭玉子，照片中兩顆傳統溏心蛋為450年前前來南禪寺參拜的訪客所食用，直到現在這道料理都還持續傳承～溏心蛋Q彈細嫩超好吃😋 蛋黃顏色鮮豔看起來很容易讓人流口水😆 蘿蔔片捲鮭魚的蘿蔔片軟軟的入口即化搭配鮭魚真的超推👍 推薦一定要用烏魚子紅豆飯沾海參內臟山藥，吃起來口感如何實際體會才會明白🤣 最後要說的是芽菇繪馬看起來蠻可愛的哈哈～強肴➡️烤河豚白子/菊菜/炸蘿蔔/蘿蔔與百合根/柚子油/山葵

中間很大一顆的是河豚白子，吃起來超軟～很像在吃麻糬的那種口感且沒有什麼腥味👍 算是我來日本第一次吃到河豚白子還蠻意外的XD 原本還在擔心吃完會不會中毒，所幸沒什麼大礙🤣 周圍一顆一顆的是百合根，享用河豚白子時可當作配菜吃～

燒物➡️醃製柚味噌炭烤白鯧/金柑蜜煮

服務生端上桌時，隱約聞到剛烤完白鯧魚的香氣😋 以柚味噌醃製來呈現～白鯧魚肉表皮吃起來有一點點黏且彈牙，但不太會難以入口，魚肉炭烤味味道很棒👍 一大塊的魚肉沒多久就吃完了哈哈🤣 金柑蜜煮就一般般的沒什麼記憶點😢 魚肉我自己蠻推的😆 炊合➡️蕪菁（扇）/鴨肉/九条蔥/黑七味

蕪菁煮到很軟很軟，吃下去直接入口即化😱 而且超像在吃燉蘿蔔的那種感覺~ 服務生告知鴨肉是七分熟的，肉質吃起來鮮甜美味，不需要過多調味也很好吃😋 九條蔥吃起來就一般般沒什麼味道😅

煮御椀 & 蟹、大根御飯➡️油烤伊勢龍蝦/竹筍/鶯菜/烤乾海參/薄葛汁/柚子 & 松葉蟹白蘿蔔飯 & 漬物-泡菜

這一道是瓢亭整道料理中我最喜歡的一道😍 米飯加了白蘿蔔跟一點點松葉蟹肉，蟹肉非常新鮮吃起來甜甜的沒什麼腥味～湯品放伊勢龍蝦，先油烤完後放入，整個湯汁口感完全不一樣哈哈，喝湯時再吃龍蝦肉帶有火烤的味道那種味覺體驗很不一樣🤩 漬物個人覺得還好😅

我蠻喜歡他們的伊勢龍蝦油烤的方式，跟外面的比較起來完全是不同的料理手法～水物➡️當季水果

飯後提供水果跟小餅乾還不錯👍 草莓很大顆又很甜不會太難吃～球狀的那顆是泡芙，吃了一口之後濃濃的奶油多到要把它吸完🤣 其他吃起來就還行，不會到很雷的程度～主菓子➡️和菓子

甜點是經典的和菓子，服務生建議用筷子從中間切開即可，切開後可看見內餡滿滿的抹茶豆沙，吃起來口感超棒😍 雖然抹茶味道很甜，但不會說甜到會膩的那種哈哈，本來吃完之後很想再跟服務生續一個哈哈😆 結果不能續😭 🍭 吃起來超硬😭

薄茶➡️抹茶

最後以抹茶作為整道料理的結尾～ PS:抹茶好喝😋 用完餐之後，服務生得知我們是來自台灣來的直接送我們南禪寺的身體健康御守～超級貼心😍

帳單👇 晚餐時段懷石料理套餐：¥51750+10% 訂位網站：Omakase 心得👇 ➡️服務服務方面很滿意👍 抵達餐廳時遠在餐廳門外可看見服務生正等著迎接我們，更誇張的是當天晚上就只有我們這組客人用餐…真的太有心了🥹 上菜過程因桌子高低關係不會跪與敬禮，講解菜色時也很認真詳細介紹，尤其是他們家的瓢亭玉子招牌菜解釋關於這道菜的來龍去脈～用餐結束之後服務生還送給我們御守😍 據說可以保佑身體健康XD 離開前主廚與服務生也會在餐廳門口與我們道別～ ➡️環境用餐環境與中村/一子相傳比較起來更有那種意境感，進到餐廳的庭院之後，裡面的世界彷彿回到450年前的樣子，進包廂前穿過竹林間不開玩笑很像在電影情節中看到的古裝劇那種畫面XD 由於當晚只有我們這組客人用餐，故無法得知包廂隔音效果好不好😭 ➡️品質瓢亭呈現的食材完全都在平均水準之上～從先付三寶一直到主菓子幾乎沒有什麼雷點在😆 我蠻喜歡幾道料理像是八寸、強肴、燒物以及煮御椀跟御飯，強肴的河豚白子第一次吃到令人驚奇😋 跟其他魚種的完全不一樣XD 再來是煮御椀跟御飯，松葉蟹肉新鮮配上御飯讚不絕口👍 御椀的伊勢龍蝦吃起來很像在吃燒烤哈哈😄 挺特別的～餐廳： 🌟瓢亭地址： 🌟 〒606-8437 京都府京都市左京区南禅寺草川町35 電話： 🌟+81 75-771-4116 營業時間： 🌟星期一至星期日早餐時段：08:00-11:00，午餐時段：12:00-16:00，晚餐時段：17:00-21:30 消費日期： 🌟2026年01月