哈囉我是 miffy！今天帶大家來開箱這家寧夏夜市附近 超讚的無菜單日料 🍣✨ 這家主打的是熟成生魚片 會先用碳酸水+熟成鹽去做處理 這次我們就按照上菜順序，一道一道來細細品嚐吧！

✨開胃前菜｜起司胡麻沙拉 第一道登場的是香氣濃郁的起司胡麻沙拉！ 新鮮爽口的生菜淋上濃郁的胡麻醬，上面還灑了香濃的起司粉提味。 胡麻的醇香搭配起司的鹹香，醬汁酸甜適中且層次豐富，吃起來非常爽口開胃，完美打開今天的味蕾序幕！

✨極致前菜｜特製玉米豆腐佐魚子醬  這道視覺真的超吸引人！金黃色的特製玉米豆腐 上面點綴著滿滿的黑色魚子醬與可愛造型小花，小花是巧克力做的  一口咬下是滿滿濃郁甘甜的天然玉米香，豆腐質地綿密滑順 搭配魚子醬微微爆漿的鹹鮮味，口感層次超驚艷

✨炙燒午仔魚握壽司 柔嫩粉白的的午仔魚大片覆蓋在醋飯上，表面劃出精緻的刀痕，經輕柔炙燒後浮現淡金色的油脂光澤，再刷上一層薄亮甘醇的醬汁一入口，細致無比的魚肉與豐富脂香瞬間在舌尖化開，與粒粒分明的醋飯完美融合，呈現出純粹又綿密的極致鮮甜。

✨黑毛魚握壽司 淡粉半透明的黑毛魚片優雅地披在醋飯上，肉質緊緻而帶有絕妙的彈牙感 完全不帶一絲雜味，留下一道如清爽海風般純淨優雅的無盡餘韻入口除了鮮甜之外 還帶有柔軟細嫩的口感 不需要過多調味，就能感受到食材本身的新鮮與甜味

當天超吸睛的重頭戲！師傅特別捧出超大隻 頭頂有巨大隆起且帶有美麗鱗片的野生寒鯛（金頭隆頭魚）展示 ✨寒鯛肉質極具彈性且帶有清甜風味 入口能感受到細緻的鮮甜與淡雅魚香

✨胭脂蝦佐蛋黃醋 胭脂蝦本身肉質細嫩且甜度極高 搭配店家特製蛋黃醋一起享用 蛋液滑順濃郁，讓蝦肉的鮮甜更加突出

✨老鼠斑佐海雞母.橘油 老鼠斑本身肉質緊實且富有彈性， 師傅特別搭配海雞母魚肚最精華的油脂一起享用 讓原本清爽的石斑多了一層濃郁香氣 入口能同時感受到魚肉鮮甜與油脂滑順

✨特選竹莢魚佐濃郁蟹黃 這道搭配超級奢華！嚴選肉質扎實鮮美、色澤深紅的鮮魚赤身 上面大方點綴了一大塊綿密香濃的特調蟹黃 赤身魚肉的清甜與蟹黃爆漿般的濃郁鮮香在口中完美融合，蟹黃的甘甜油脂完全包裹住魚肉，入口瞬間香氣四溢，滑順又奢華的極致口感，真的讓人一吃就愛上

✨牛港鰺  切的很厚實 完全不馬虎

✨燉章魚 店家分享章魚經過長時間燉煮 並加入鳳梨芯一起燉製 利用天然酵素讓章魚變得更加柔軟

入口完全沒有難咬的問題， 保有Q彈口感的同時又十分軟嫩， 越咀嚼越能感受到章魚本身的鮮甜。 ✨茶碗蒸 茶碗蒸口感相當滑嫩 高湯香氣濃郁且鮮甜 裡面還藏著新鮮蝦子

✨醬燒牛港鰺 店家簡單調味後 搭配店家獨家研發醬油燉煮 入口充滿濃郁魚香 帶有微微彈性與膠質口感

✨極鮮海鮮精華雜炊（海鮮粥） 最後的主食真的下足了重本！整碗海鮮粥裡的料超級多 不僅放入剛才精華滿滿的胭脂蝦蝦頭熬湯還有顆顆飽滿的新鮮蛤蜊以及大量的鮮嫩魚肉一同慢火燉煮 米粒完全吸飽了蝦頭的高湯精華與蛤蜊的極致鮮甜 每一口都能吃到滿滿的魚肉配料！湯頭濃郁卻不負擔 熱騰騰地吃下一碗真的太幸福、太暖胃了～

✨手作黑糖奶酪與新鮮芒果 造型精緻的手作黑糖鮮奶酪 不得不說他們家奶酪超級好吃 就像在日本出道的味道一樣 （搭配當季新鮮切片水果  奶酪口感香濃綿密，搭配黑糖蜜甜而不膩，新鮮水果爽口清甜 為整頓澎湃的無菜單日料畫下最完美的句點

📍 秉宸香おまかせ｜台北無菜單料理餐廳｜預約制日本料理  地址：台北市大同區天水路 3 號 1 樓  電話：02-2555-0340 💰：1780+10% 訂金：900$