好好先生的拉麵樓［ep85. 湮鯱-期間限定］

最近又燃起醬油魂剛好看到湮鯱出醬油限定，而且還是鴨肉的！這邊直接安排當天到現場18:00左右，運氣蠻好的直入吃完出來大概排了七、八個人，真的是運氣蠻好的😇 這次的品項是「特製鴨醬油清湯」而且為期五天，真的是蠻友善的🫶🏻 📌湯頭喝的出來蠻厚實、飽滿熬過的感覺，另外這次湯頭選擇搭配30cc的醬油，吸麵時整體比例還OK，但單喝湯會有點偏鹹，不過有檸檬片作解膩，而且這檸檬片真的很清爽 🔍這次的醬油比例可以選20/30cc 20cc是醬油跟鴨比例較平衡，但麵體味道會比較明顯 30cc則是吸麵時較飽滿，但醬油會略壓過鴨湯 📌麵是全粒粉細麵，吃起來比較偏軟，硬度大概65%不過算是蠻吸附湯汁的；另外可以免費加半球/一球九州麵，麵體較硬，口感比較喜歡 📌肉有鴨肉、舒肥雞叉燒、梅花豬鴨肉蠻嫩的、油質感挺豐富的，咬到最後鴨味比較明顯舒肥雞叉燒蠻嫩的，本身帶點胡椒味，且吸附滿滿的醬油湯梅花豬中間算嫩，外圈稍ㄌㄨㄣˇ不過蠻細的一圈影響不大 📌溏心蛋要另外加點，溏心蛋吃起來偏甜、味道濃郁，蠻好吃的！ 📌配料有蔥白、水菜、洋蔥、柚子薑泥、檸檬片柚子薑泥跟檸檬片很有轉味、解膩的效果蔥白、水菜、洋蔥配著湯喝有增加口感的豐富度整體下來蠻好吃的，不過下次應該會選20cc的醬油比例可能會比較適中一點🤔 有來的朋友也推薦20cc入手，如果覺得太淡，套一句老闆的話，就是吃兩碗！

個人評價品項：特製鴨醬油清湯限定：2025/9/15～9/19 湯：🌕🌕🌕🌕🌗 麵：🌕🌕🌕🌕🌘 肉：🌕🌕🌕🌕🌘 溏心蛋：❎（有偷吃朋友的一口心得4.6⭐️）配料：❎ 免費加麵：✅（可選半球/一球）用餐日：2025/9/15（一）排隊：❎（當天18:00到現場）店內座位：約12個價格：320 整體評價：🌕🌕🌕🌕🌘 地址：106台北市大安區市民大道三段302號