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@olleh860113

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2020年5月
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蛤仔 義大利麵

食材:作法:1.起一鍋滾水煮麵,水裡記得放鹽巴,另熱一鍋熱油加入辣椒、蒜碎炒香,炒至微褐色時下入蛤仔,稍微拌炒,加入白酒及少許麵水,大火燒開,蓋上鍋蓋。2.等待約一分鐘蛤仔全開,接著下入煮好的麵條,繼
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2020年4月
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洋蔥燉飯

材料很簡單,作法更簡單,30分鐘就搞定。食材:作法:1.洋蔥、蒜頭切碎,臘腸切小丁,起鍋熱油下洋蔥炒軟,接著下臘腸,慢火炒製上色,再放入蒜碎、百里香,稍微拌炒後下米,將米炒熱,下少許黑胡椒炒香。(這裡
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糖醋排骨(香醋版)

簡單的食材,不是番茄醬口味的,純粹用糖與醋烹調而成,色澤紅亮,可以吃好幾碗飯,食材:醋是黑醋,喜歡辣可以放點辣椒,蔥薑蒜隨意放。作法:1.將肋排洗乾淨擦乾,放入少許鹽巴、胡椒粉,稍微醃漬15分鐘,薑切
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2020年3月
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墨魚燉飯

簡單的食材,不用跑餐廳,在家也可以輕鬆做菜,食材,作法:1.將買回來的蛤仔放入水中加少許鹽巴吐沙,最好半小時以上,清洗乾淨備用,接著將所有東西放入鍋中,加入蓋過食材的水量,大火煮滾轉小火煮15分鐘,將
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自製肉醬、白醬、紅醬。

常用的幾種醬料分享給大家,非常簡單,用途很廣,做義大利麵、燉飯、蔬食肉類料理都用的到。—————————————————————,肉醬:洋蔥、紅蘿蔔、西芹各100g,去皮番茄罐 175g,番茄糊 20
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2020年2月
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#分享 椒麻鴕鳥

這陣子放長假,沒事都會去進口超市或傳統市場晃晃,看能不能挖到什麼特別的寶物,踏進去錢包的錢就會自動跑出來,管都管不住。買了一兩塊鴕鳥菲力跟一些香料,圖片官網抓的(我忘了拍照,成品:大蒜、紅蘿蔔:兩者塗
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2020年1月
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#食譜 義式龍蝦餃 Ravioli

純水工餃子分享,義大利菜就是這麼輕鬆簡單。食材:麵團:00麵粉或高筋麵粉300g,全蛋3顆,蛋黃2顆,鹽少許,橄欖油10g,蝦餃餡:蝦肉270g,蘑菇150g,紅蔥頭60g,羅勒9g,酸奶90g,鹽2
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#食譜 法式洋蔥湯 Onion soup

天冷了來碗洋蔥湯🥣,這是一道需要耐心的湯品,但最後眼淚都會值得,食材:雞高湯,洋蔥湯,法棍可以換別的麵包,起司可以用自己喜歡的。高湯也可以用市售那種,但不要放到這麼多,因為都有鹹度,可以補水進去,但
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2019年12月
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#食譜 排骨燒年糕

最近在當兵,比較少時間分享食譜,過年快到了,可以在家輕鬆做的年菜,一鍋到底,非常簡單,作法:1.熱鍋熱油煎排骨,排骨煎上色後下蒜頭、辣椒乾、蔥,稍微爆香之後下冰糖,將冰糖炒融炒上色,接著下蠔油、醬油、
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2019年11月
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#食譜 川菜 回鍋肉

非常下飯的一道川菜,既簡單又快速。食材:作法:將五花肉洗乾淨,起鍋冷水放入肉,大火煮滾轉小火,煮至筷子能穿透,取出肉冰入冰箱。2.將蒜苗洗淨切片,蒜頭剁碎,冰過的五花肉去皮切成薄片,起鍋熱油,大火先炒
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小小餐酒會

一群人到朋友家做菜喝酒真的挺有趣的,但久久搞一次就好,實在太累啦,蒜油蝦、涼拌醋菇、自製香腸滑蛋、各式手工餐包、地瓜濃湯,海鮮南瓜麵,龍蝦、鴨胸、巧克力紅酒醬,隨便沙拉,鹹派,我自己有小強迫,特地的東
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2019年10月
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#分享 紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon

這幾天在清冰箱,用前陣子喝剩的紅酒,超市特價的牛肉,雜七雜八的蔬菜,趁還沒壞趕快用完,這次是擺盤分享,有需要食譜我之後再補上,希望你會喜歡,影片支援:喜歡的話可以追蹤我的IG
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#食譜 培根蛋黃麵 carbonara

輕鬆簡單的義大利麵,這道非常經典,在餐廳都會出現的菜,傳統的這道麵是只用蛋黃及起司,利用麵的熱度進行乳化,不像我們熟悉的鮮奶油,這道最早是使用豬頰肉製作,但後來人用不同的煙燻肉及起司做出不同的口味,在
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2019年9月
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#食譜 墨西哥辣醬蝦

充滿香料味,辣氣十足,非常開胃。材料:步驟:1.將餅皮的材料全數混合均勻,搓揉至光滑後蓋上保鮮膜保鮮膜靜置30鐘,接著將他分成適量大小搓圓,將鐵鍋加熱,取一小球撒粉擀開擀圓,接著入鍋兩面各煎約三十秒即
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#食譜 千層麵 Lasagna

非常傳統的義大利料理,很簡單的做法,不管老少都喜愛,多層次的堆疊面皮,夾帶白醬、起司、肉醬,多重口感且豐富濃郁的味道。————————————————————,這邊肉醬我用上次分享的鴨肉醬,想換豬肉、
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食譜 青醬海鮮燉飯 Risotto

食材:步驟:1.將蝦殼去除,起鍋爆香蝦殼,炒至翻紅再下蒜頭繼續炒香,熗白酒後收乾,加入適量雞高湯或水,煮滾小火煨15分鐘,過濾後即完成蝦高湯。2.起鍋炒香紅蔥碎,蝦子去腸泥煎香,半熟後取出(一半的蝦子
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食譜 可麗露 (canelé) 天使鈴鐺

實際顏色是咖啡一點,但照片拍不太出來,————————————————————,食譜:————————————————————,步驟:1.將牛奶、奶油、糖粉、香草莢取籽,放入鍋中加熱至80度即可關火,
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2019年8月
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#食譜 烤布蕾

沒有甜點的一餐,宛如沒有寓意的故事。————————————————————,食材:————————————————————,步驟:1.將香草對開取出香草籽,鍋中放入牛奶、糖、香草籽、香草莢,小火煮溶
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#食譜 韓式炸雞 양념 치킨

————————————————————,————————————————————,步驟:1.雞肉醃入少許米酒、鹽、胡椒、咖哩粉,炸雞粉混合均勻,直接倒入雞肉中,裹粉抓勻放置冰箱醃漬至少2小時,醃隔夜
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#食譜 純手工漢堡

咬下去的那刻,付出的辛苦都值得了️,吃到一半才想到要拍,————————————————————,漢堡包,漢堡肉,大蒜美乃滋,培根,————————————————————,漢堡包,1.將麵粉、糖、水
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#食譜 韓式炸醬 짜장

看韓劇就想吃,說吃就吃。————————————————————,食材:蒜碎 50g,蔥花 100g,豬五花 200g,紅蘿蔔 350g,洋蔥 350g,小黃瓜
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#食譜 美式鬆餅 Pancake

早餐不用去買麥當勞,想吃幾片就吃幾片️,食材:中筋麵粉(過篩):200g,牛奶:240ml,糖:40g,鹽:1g,泡打粉:8g,蛋:一顆,無鹽奶油:30g,香草精:少許(沒有可不放),配料:蜂蜜:少許
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#食譜 美式烤豬肋排

炎熱的夏天,都想來瓶冰涼的啤酒,完美下酒菜,不用嗑瓜子,招待親朋好友也很適合哦,———————————————————,食材:(1),豬肋排:1kg,洋蔥:一顆,蘋果或柳橙:一顆,高湯:600ml,白
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# 南瓜濃湯

來碗香濃好又健康的湯,南瓜本身屬於高纖澱粉食物,營養成份高又能降血糖,趕快買顆回來料理吧。———————————————————,材料:南瓜肉:1kg,洋蔥:300g,蒜仁:50g,豆蔻粉:5g(可不
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#食譜 命運之餅-司康(Scone)

悠閒的下午茶時光,來顆司康吧!,————————————————————,食材:低筋麵粉 165g,泡打粉 10g,鹽 1g,砂糖 30g,冰奶油 50g,雞蛋 1顆+白脱牛奶=110g (每顆蛋重不
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家常蛋炒飯

冰箱常剩下的材料,也能變出好料裡。炒飯只要抓對幾個訣竅就能好吃且粒粒分明。————————————————————,食材:新鮮的飯或隔夜飯 200g,蛋 2粒,蔥 1根,醬油 少許,鹽 少許,白胡椒
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#食譜 提拉米蘇 Tiramisù

.............................................................................,傳統提拉米蘇製作非常簡單,吃到嘴裡香滑,柔和
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