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志在飛翔
@s1013013

#深夜麵包香#丹麥土司

奇怪,今天一整天都在做什麼呢?費時一個下午,終於弄出丹麥麵包啦,酥皮桿的我不要不要的,天氣還是太熱,一度桿不均勻,食譜來自carol老師,請視吃
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#更新#圖#海鹽奶油麵包卷

今年再打了一顆麵團來練習麵包卷,使用優格60g取代雞蛋,先使用水合法,冷藏自我分解4小時,完成取出回溫,接下來就是額外倒一些牛奶,一邊用洗衣板搓揉法一般一點一點將牛奶搓揉進去,加入酵母,糖,鹽,繼續搓揉
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#圖 不小心看了擺盤的書,就很想什麼都要來練習一下

最近剛好去圖書館提升一下知識海洋,就翻到一本擺盤的示範書。看著看著就大開眼界啊,原來食物還可以這樣玩,于是乎隔天做飯忍不住就開始找可以玩擺盤的食材花卉,好像打開了什麼開關,第一天練習:泰式炒泡麵,感覺就level upp了
1988
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#圖 玫瑰乳酪歐式麵包

上次說好要發的伯爵無花果麵包,應該要做歐式的脆皮,但是一直還沒嘗試,但是也是非常好吃,伯爵香氣配上無花果的酸甜味,這搭配很適宜,今天準備了毛巾跟烤盤,打算用毛巾法來烤出脆皮外皮,揉好的麵團,前後約20分揉完,越熟悉完成越快
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#問乾燥寶石玉米,有人推薦如何創作嗎?

上學期意外獲得寶石玉米的種子,就利用宿舍空間嘗試種植,過了半年後玉米採收了!,先是把外皮撥乾淨,然後綁起來掛門口,配上之前的手工宿舍門牌與小多肉,整個意境就不太一樣了!,寶石玉米觀賞,剛採收是最美的,過一陣子乾燥後顏色會變淺
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