#新酒單企劃 #AQUA VITAE BISTRO 新酒單系列 (2023.02.08更新) #Rain何酒都喝SRain到哪吃到哪追蹤2022年8月開始與一些酒吧開始了新合作 除了會在IG發文、精選限動之外 也會同步在痞客邦更新，會以這篇新貼文往下延伸 主要介紹新酒單，就會省略其他店家資訊 還是可以從之前的文章找到其他介紹 正文開始 - 🏠AQUA VITAE BISTRO ☎️07-3345505 ⏲️1800-0100，周末至0200 😪週一公休 🌍高雄市前鎮區廣西路218號 💳刷卡 ✅AQUA VITAE是個威士忌品牌 這間餐酒館並非僅有威士忌 而是擁有眾多元素在內的餐酒文化 原台電員工宿舍改建而成的老屋餐酒館 是許多人的回憶，以及象徵調酒歷史般的魅力 酒單設計理念： 想透過地球元素做主題來發想 但不侷限於較具體的概念，像山、海及大自然 而是以感官抽象化來描述每個概念 以自身的生活經歷、感受，與大自然做結合 每杯酒的開頭是元素主題，再來才是調酒命名 調酒師在設計酒單時 會先以元素在腦中想像一幅畫面 陸續把畫面完整後，再來聯想調酒的素材 最後做一個故事性的結尾 ----2022.12新酒單---- 人文、地理，向來密不可分 地域造就文化、文化灌溉地域 前一版的酒單以大地元素為主 時隔近半年讓主題更為完整 添加了人文元素，能更緊密的呈現想法 🏷巷弄時光 台南酒吧十分密集，走路皆可到 走在巷子內，總發現有很多復古建築物 而巷弄間也有許多花草帶著馨香 想以這個概念來做一杯調酒，並帶點懷舊元素 時光很Chill，透過肯亞紅茶果香、蜂蜜的風味 而野薑花的花香、薑味，如同走在巷弄裡 柚子做風味搭配、醃製的鹹楊桃是台南的回憶 情人果冰棒做成的Foam更是懷舊 🍸 野薑香滲入楊桃的醃漬感 與柚子酸度有巧妙的分層 茶香甚微、，加深果風氣息 泡沫帶著回憶的滋味🏷冬日暖陽 秋季在試風味時，想用草本帶果香的組合 以季節做主要概念；寒冬裡總有個太陽的存在 琴酒、芭樂帶出草本風味 柑橘、廣藿有更強烈木質，如冷冽的冬天 芒果汁風味、顏色偏熱帶，也想做餐搭酒體驗 玫瑰天竺葵做的琥珀糖，如暖陽耀眼 🍸 氣泡褪去後有著廣藿、芭樂香 芒果汁裡帶出柑橘調性 清爽兼具草本特色 氣泡能洗刷味蕾嚐著下道餐點🏷山野 沈香是兩年前的作品 想描述個潮濕森林的意象 在添加飽滿風味後，迎來了山野 走出森林，踩在山崖、望著遼闊的天空 也使用更多現代技術來呈現 四季春換成了金萱，多了花椒 改用澄清芭樂汁 多了桂花釀的脆梅 🍸 更純粹的芭樂味帶著花椒香 香料的鋪成讓茶味更厚實 這是山峰之間坦然的寂寞- 如果對新酒單企畫有興趣想參與 歡迎一起來填寫表單我是Rain我們下次再見~~~ 痞客邦(so810822) 有追蹤的人記得要開啟新文章通知 APP追蹤 MENU(so0822)、IG(so_0822) 以下為食記總輯及分類總輯RAIN酒吧RAIN酒吧活動Rain新酒單系列AQUAVITAEBISTROAQUAVITAE
