山水緣庭園景觀餐廳道地客家菜大北坑休閒農業區餐飲推薦

山水緣庭園景觀餐廳位於桃園市龍潭區三水里大北坑休閒農業區，庭園水池造景，花草扶疏綠意盎然，用餐空間採挑高式建築設計，寬敞明亮裝潢樸實高雅，餐桌鋪上客家花布，充滿濃厚的客家氛圍。整個用餐區除了開放式座位外，也有多種不同規格、空間雅緻的包廂，提供公司行號宴客、家族聚餐選擇。

山水緣特色佳餚以客家菜稱著，人多可以點合菜，人少單點經濟實惠，推薦菜單有客家燜筍、客家燜鯽魚、客家美味鹹湯圓、福菜肉片湯，茶香梅汁子排、酒香花雕醉元蹄及梅干扣肉綠茶刈包。今天減肥先擺一邊，一定要嚐嚐山水緣的招牌古早味雞油拌飯，餐廳白飯自取，大電鍋旁有兩碗醬汁，一碗是雞油，另一碗是醬油，喜歡雞油拌飯的朋友，可以自行酌量將雞油及醬油一起淋在白飯上，拌勻就是一碗充滿香氣的古早味雞油拌飯。

客家菜餚以「鹹、香、油」為其特色，「四炆四炒」(註) 是經典，要知餐廳的客家菜是否道地？筆者(夫子) 必點四炆之一的梅干扣肉及四炒之一的客家小炒。

註：四炆指的是酸菜炆豬肚、筍絲炆爌肉、排骨炆菜頭、肥湯炆筍干，以慢火將食材烹熟、煮軟，並保留少量原汁的菜色。四炒指的是客家小炒、薑絲炒大腸、鴨血炒韭菜、豬肺鳳梨炒木耳 (俗稱鹹酸甜)，用熱油爆炒的菜餚。梅干扣肉綠茶刈包，五花肉與醬汁以文火慢慢燉煮到軟爛，香氣撲鼻能入口即化，夾入綠茶刈包，配上梅干菜撒點花生粉，咬一口，肉汁滋潤刈包皮與花生粉，濃郁的肉香混合綠茶香氣在口腔化開，隨著咀嚼，花生粉的甜香加入變化，形成多段式的口感，不愧是山水緣推薦菜單。店老板大推自家的梅干菜，契作於在地小農，關西種植的芥菜，經過陽光曝曬與加工醃製而成，是最道地的客家味。