中秋烤肉食材該怎麼準備？地表最強烤肉攻略一次看

再過兩天就是中秋節了，台灣人每到這時期全民瘋烤肉，大家烤肉食材都準備好了嗎？不少人覺得烤肉食材準備超麻煩，其實準備烤肉派對沒有這麼難！《風傳媒》幫大家整理烤肉懶人包，準備物品、烤肉食材清單、熱量地雷一次看。

中秋節為什麼要烤肉？中秋節是中華文化的重要節日，古代人只會賞月吃月餅，為何在台灣卻演變出烤肉文化、甚至有「烤肉節」的代名詞呢？網路上中秋節要烤肉的說法大致分為4種，皆起源於1990年左右，包含調味料公司的廣告、中秋節露營烤肉活動、烤肉架外銷困難改內銷、社區集體烤肉風氣勝起...等。不管是哪一種，烤肉已成台灣獨有的中秋節文化，不僅月圓人團圓、吃完烤肉「身圓人更圓」。別再說中秋節烤肉有地雷食材了！一文看懂54種食材烤法要成功舉辦一場美味的烤肉派對，事前的準備工作至關重要。從選擇食材到準備烤肉器具，每一個步驟都需要仔細計劃和考慮，但食材這麼多種，該如何列清單呢？《風傳媒》整理了網路上烤肉必備食材、料理方式，讓你準備起來不費力。 ↓↓↓↓54種食材全攻略↓↓↓↓

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烤肉技巧1-竹籤泡過水再使用烤肉經常要使用一次性竹籤，不過竹籤會這麼白，很有可能是用了二氧化硫漂白，聞起來帶酸味，林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈建議，可先將竹籤放入冷水中，煮沸1至2分鐘後拿起來瀝乾後再使用，這樣做能減少竹籤上的毒物殘留。也可以至五金行購買鐵製竹串，就能解決這些疑慮。烤肉技巧2-鋁箔紙別用錯面！使用鋁箔紙時，要用亮面來包食物，霧面則朝外，且避免直接塗抹番茄醬、檸檬汁等酸性的醃漬醬料或沾醬，先將食物烤熟後再挪至盤子調味為佳，才不會讓鋁箔紙中的鋁釋出。相關報導：

烤肉技巧3-烤肉溫度別過高烤肉時難以控制爐火溫度，一旦溫度太高燒出煙，會散發出致癌物質，最好盡量讓食材遠離炭火，烤肉的溫度低，才不會產生過多致癌物，不過譚敦慈仍建議，使用定溫的烤爐來烤肉為佳。相關報導：