📍山野-yamano-日本無菜單料理_至誠
地址:臺北市中山區中山北路二段183巷3之2號1樓
@yamano_japanese.restaurant
來自福岡師傅的手藝 從前菜到甜點層層堆疊風味
每月更換菜單的 OMAKASE 總能帶來全新的驚喜
麝香葡萄松葉蟹沙拉以淡雪鹽與白花椰薄片提味，清爽開場。接著品嘗花枝、比目魚、鮪魚與鰹魚的現切生魚片，風味由淡入濃，口感層次豐富。菊花舞菇茶碗蒸溫潤細緻，外酥內軟的鱈魚白子香氣更是迷人。
季節小點緊接著登場，鮮味滿載的 mini 海鮮丼；綿密橙醋蘿蔔泥襯出安康魚肝的鮮香；鮑魚搭配鮑魚肝醬濃郁迷人，甜豆皮與烤柿子則帶來溫和甜味。
魚料理的甘鯛立鱗燒外脆內嫩、入口即化，是整場亮點之一。鹿兒島 A5 和牛油香滿溢，彈牙飽滿；烤白鰻釜飯吸入鮭魚卵與白鰻的海味，幸福感滿分，吃不完還會做成飯糰讓你帶走。最後以蘋果起司蛋糕收尾，風乾蘋果糖片與乳酪交織成完美甜點。
這間質感無菜單料理分享給喜歡日料的朋友，
一起來體驗這場季節限定的美味旅程🍁
•【S套餐 - 3500元】主廚套餐
麝香葡萄松葉蟹沙拉
現切生魚片（花枝/比目魚/鮪魚/鰹魚）
酥炸鱈魚白子菊花舞菇茶碗蒸
季節小點（mini 海鮮丼/橙醋蘿蔔泥安康魚肝/鮑魚佐鮑魚肝臟醬/甜豆皮x烤柿子）
甘鯛立鱗燒
橙醋蘿蔔泥鹿兒島A5和牛
肉質飽滿彈牙 香氣濃郁
烤白鰻釜飯
蘋果起司蛋糕
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