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微糖小朱🐷
@sweet_thirds
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漸層紅豆吐司 🍞 #食譜

分享一款蠻好吃的吐司,利用折疊原理製作漸層效果,食材:中種麵團:⭐️ 高筋麵粉 180g,⭐️ 酵母 2g,⭐️ 全蛋 30g,⭐️ 冰牛奶 50g,⭐️ 冰水 40g,主麵團:⭐️ 高筋麵粉 80g
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網紅毛巾捲其實超簡單😜 #教學

相信不少同學跟我一樣覺得毛巾捲很複雜,我原本以為他是像蛋糕捲那樣要烤蛋糕體,就想著要怎樣才能把蛋糕烤成那樣的感覺🤔,直到前幾天意外的上了堂課才發現這麼簡單,課堂配方不好吃~所以我這邊用我自己的配方,這個配方也適用於做軟式可麗餅
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抹茶紅豆慕斯🍵 #食譜

剛好朋友聚餐做一個6吋蛋糕~抹茶+紅豆,食材 6吋,蛋糕體參考之前食譜,蜜紅豆自行準備,抹茶慕斯食譜:⭐️ 鮮奶油 250g,⭐️ 糖 50g,⭐️ 牛奶 200g,⭐️ 蛋黃 2顆,⭐️ 抹茶粉 12g
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荔枝生巧克力塔 💛 #食譜

這是一款無意間生出來的甜點~買了荔枝想說做做看沒想到意外驚喜,食材:塔皮的部分可以參考我之前文章,加一點可可粉製作成巧克力口味,內餡約6個,⭐️ 70%黑巧克力 100g,⭐️ 鮮奶油 100g,⭐️ 荔枝 適量
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三寶湯 ☺️

夏天喝消暑降火氣又健康,三寶湯食材:⭐️ 紅豆 100g,⭐️ 綠豆 100g,⭐️ 薏仁 100g,⭐️ 糖 100g,⭐️ 鹽 少許,⭐️ 水 適量,我做的比較大份 大約是一種豆300g,做法:⭐️ 把豆子洗乾淨泡在水裡12小時
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夕陽餘暉🌇 渲染馬卡龍 #教學

前陣子發的限動好像頗受好評哈,來做一篇法式蛋白霜的做法,沒錯我就是這個沒有在賣的同學‍️,食材~ 約15個,⭐️ 蛋白 35g,⭐️ 杏仁粉 40g,⭐️ 糖粉 50g,⭐️ 砂糖 30g,⭐️ 色素
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牛排蛋炒飯 🍳

慵懶的一天來做個晚餐🥣,其實就是蛋炒飯加點肉~食材:⭐️ 雞蛋 1顆,⭐️ 蔥、洋蔥 隨意,⭐️ 蔬菜 一些,⭐️ 牛排 一片,⭐️ 調味料,⭐️ 飯,做法也很簡單:⭐️ 炒蛋,⭐️ 炒洋蔥,⭐️ 加飯加蔥炒一炒
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做一盤馬卡龍唄😁

今天教大家來做一款基本的馬卡龍,內餡用的是草莓卡士達醬,食材~ 約20個,⭐️ 蛋白A 50g,⭐️ 杏仁粉 100g,⭐️ 糖粉 100g,⭐️ 色素,⭐️ 蛋白B 50g,⭐️ 砂糖 100g,⭐️ 水 25g
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懶人也能煮一碗好麵🍜

放假在家煮麵啦啦啦啦,不吃牛肉的同學可以換成豬肉,食材,⭐️ 牛腩 500g,⭐️ 玉米 半根,⭐️ 白蘿蔔 半根,⭐️ 紅蘿蔔 1根,⭐️ 小番茄 一些,⭐️ 蒜頭 1顆,⭐️ 洋蔥 半顆,⭐️ 香料 隨個人喜好
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莓果深焙巧克力蛋糕 😁

來個自創蛋糕哈,整個呈現都是照心情決定~食材~~不含蛋糕胚、上面餅乾,甘納許,⭐️ 鮮奶油 150g,⭐️ 70%巧克力 150g,⭐️ 鹽少許,糖水,⭐️ 水 100g,⭐️ 糖 70g,⭐️ 濃縮咖啡 50g
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金磚費南雪😜 香草原味

今天分享一款簡單高雅的小甜點,杏仁粉、榛果奶油帶出費南雪獨特魅力,⭐️ 使用配方’不是’藍帶學校食譜 ⭐️,食材~~約5個,⭐️ 無鹽奶油 45g,⭐️ 蛋白 2個,⭐️ 糖 30g,⭐️ 低筋麵粉 30g
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抹茶小餅乾🍵🍪

今天跟大家分享一款簡單的小餅乾,沒有什麼複雜的材料&做法,⭐️ 使用配方’不是’藍帶學校食譜 ⭐️,食材~~⭐️ 無鹽奶油 50g,⭐️ 糖粉 30g,⭐️ 低筋麵粉 65g,⭐️ 抹茶粉 5g,⭐️ 鹽 少許
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法式檸檬塔🍋 不懶人版本

酸酸甜甜~甜甜酸酸,今天教大家做檸檬塔啦~食材~約11個8cm塔,塔皮,⭐️ 奶油 120g,⭐️ 低筋麵粉 240g,⭐️ 糖 100g,⭐️ 全蛋 45g,⭐️ 杏仁粉 45g,⭐️ 鹽少許,檸檬奶餡
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爆漿巧克力泡芙💛

今天分享一個帶波蘿皮的泡芙,內餡是會爆漿的巧克力,#泡芙,食材~~麵糊,⭐️ 全蛋 4-5顆,⭐️ 水 230g,⭐️ 無鹽奶油 100g,⭐️ 低筋麵粉 150g,⭐️ 鹽 少許,酥皮,⭐️ 無鹽奶油 70g
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留學生的麵疙瘩🙂 #蔬食料理

在外漂泊突然一個念頭想吃麵疙瘩,於是~~~自己動手做啦,食材~ 約2碗,麵疙瘩,⭐️ 中筋麵粉 200g,⭐️ 冰水 100g,⭐️ 雞蛋 一個,⭐️ 鹽 少許,湯料,⭐️ 乾香菇 數朵,⭐️ 洋蔥 蒜頭等爆香料 適量
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馬卡龍~瑞士蛋白霜作法💛

今天分享一種比較少見的馬卡龍作法~馬卡龍最常見的是法式以及義式蛋白霜,瑞士蛋白霜個人覺得比法式穩定比義式好操作,法式很吃經驗、義式煮118度糖漿有時候很懶,食材~ 約15個,⭐️ 蛋白 35g,⭐️ 杏仁粉 40g
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千層蘋果派🍎不懶人甜點!

自從做了這個蘋果派~超多人跟我要食譜所以啊,先講重點:不想自己桿千層派皮的,買現成的酥皮你會覺得人生真美好~我這邊還是有教學就自己斟酌囉,食材~~10個左右,千層派皮,⭐️ 低筋麵粉 200g,⭐️ 無鹽奶油 45g
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拉花抹茶慕斯蛋糕💛

超適合拿來當下午茶️,新手也能上手的甜點,食材~~6吋,⭐️ 鮮奶油 250g,⭐️ 糖 50g,⭐️ 牛奶 200g,⭐️ 抹茶粉 12g,⭐️ 吉利丁片 9g,⭐️ 消化餅乾 120g,⭐️ 無鹽奶油 65g
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超簡單香菇雞湯😌

今天教大家做超簡單香菇雞湯 !,在國外的我好懷念香菇雞湯呀~,趕快自己煮一鍋來填飽肚子,食材~,⭐️ 乾香菇 數朵,⭐️ 雞肉 500g,⭐️ 鹽 糖 米酒,做法 Step By Step,⭐️ 乾香菇泡水備用
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白酒蛤蜊燉飯 #蛤蜊自己剝😕

來個蛤蜊燉飯吧~,方便大家食用我把蛤蜊肉挑出來了,我做的是飯跟甜點的部分~食材~,⭐️ 蛤蜊 2斤,⭐️ 白米 2杯,⭐️ 洋蔥 半顆,⭐️ 蒜頭 5瓣,⭐️ 白酒 適量,⭐️ 義大利香料 適量,⭐️ 鹽 糖 黑胡椒
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雪白糖霜~老奶奶檸檬蛋糕👵

充滿檸檬香氣的蛋糕體,酸甜而不膩的雪白糖霜,雪白的外觀彷彿置身在下雪的銀白世界~食材~ 蛋糕6寸,⭐️ 雞蛋 4個,⭐️ 無鹽奶油 170g,⭐️ 糖 150g,⭐️ 檸檬汁 30g,⭐️ 檸檬皮 2顆量
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法式甜點課 EP 4 瑪德蓮蛋糕

大家好,我是小朱~我們的法式甜點課來到第4集啦,今天教大家做一個常見的旅行蛋糕,法式瑪德蓮 Madeleines,食材~~原味,⭐️ 全蛋 80g,⭐️ 糖 60g,⭐️ 無鹽奶油 100g,⭐️ 低筋麵粉 100g
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法式甜點課 EP 3 泡芙

大家好,我是小朱~最近做一系列由淺入深法式甜點教學,就算你是新手也不怕,跟著我Step by Step做甜點吧,#泡芙,食材~~麵糊,⭐️ 全蛋 4-5顆,⭐️ 水 230g,⭐️ 無鹽奶油 100g
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法式甜點課 EP 2 沙布列餅乾

大家好,我是小朱~最近做一系列由淺入深法式甜點教學,沙布列餅乾是法式甜點的基礎簡單且重要,不論是當餅底或是夾層都很常見,#沙布列餅乾,食材~~⭐️ 無鹽奶油 50g,⭐️ 糖粉 20g,⭐️ 牛奶 10ml
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一顆蛋鬆餅🥞 #懶人甜點

早上有人問我鬆餅為何做不成功🤔,於是我趁著上課前迅速做了一次,拍拍照寫成食譜,順便當早餐吃,美好的一天由Pancake開始,#一顆蛋鬆餅🥞,食材~~約6片,⭐️ 蛋 1顆,⭐️ 糖 20g,⭐️ 牛奶 50ml
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法式甜點課 EP 1 蘭姆果乾蛋糕

大家好,我是小朱~最近想做一系列由淺入深法式甜點教學,就算你是新手也不怕,跟著我Step by Step做甜點吧,#蘭姆果乾蛋糕,食材~~蛋糕體,⭐️ 全蛋 70g,⭐️ 糖 70g,⭐️ 無鹽奶油 70g
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抹茶可麗露🍵 #食譜

抹茶控是我‍️,將抹茶融入最愛的可麗露當中🤤,我是小朱,歡迎來到我的甜點實驗室。食材~~約15顆中的,⭐️ 牛奶 500ml,⭐️ 糖A 150g,⭐️ 無鹽奶油 30g,⭐️ 低筋麵粉 110g,⭐️ 糖B 75g
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#圖多~藍帶廚藝學校開學日

我是小朱,一個藍帶學校的學生。沒錯!我終於開學啦,今天跟大家分享藍帶學校開學流程~我就讀的是法式甜點上海校區,Le Cordon Bleu Patisserie Shanghai,⭐️ 我們學校有5樓、外加一棟麵包教室
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簡易版川味水煮魚🌶️

我是小朱,一個藍帶學校的學生。歡迎來到我的留學生廚房坐坐~最近真的好愛川味麻麻的香~來做一道簡單版本的水煮魚️,食材~~⭐️ 鯛魚片 1包,⭐️ 油潑辣子 1碗,⭐️ 蒜頭 4顆,⭐️ 香菜 一點裝飾用
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巧克力鳳梨酥蛋糕🍍

我是小朱,一個藍帶學校的學生。歡迎來到我的甜點實驗室逛逛~,家裡剛好有吃不完加上不好吃的鳳梨酥,索性拿來加入蛋糕裡讓他變美味,食材~~⭐️ 雞蛋 2顆,⭐️ 糖 70g,⭐️ 無鹽奶油 85g,⭐️ 低筋麵粉 75g
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