講到台灣辦桌，很多人的記憶裡，應該都有一張超長的圓桌，桌上擺滿一道又一道熱騰騰的菜，旁邊還有親朋好友聊天聊到差點忘記吃飯。 以前看到辦桌菜，第一個念頭通常是：「今天到底吃得完嗎？」 結果吃到最後，最常出現的一句話又變成：「這個打包回家可以嗎？」 台灣傳統辦桌講究澎湃，圖片整理出的5道經典菜色，就很有代表性。 第一道，冷盤拼盤。 宴席一開始先端上來，海鮮、肉類、蔬菜一次集合，根本就是辦桌界的開場白。看起來很漂亮，大家卻常常先拍照，拍完才發現旁邊的人已經開始夾了。 第二道，花好月圓，也就是炸湯圓。 這道真的很台灣。 湯圓平常印象是煮來吃，到了辦桌直接下油鍋，外酥內Q，甜甜的滋味很討喜。名字又取得吉利，婚宴、喜宴端上桌特別有氣氛。 第三道，紅蟳米糕。 這道一上桌，通常就是全桌視線集中。 米糕香、紅蟳鮮，光看那隻紅通通的螃蟹，就知道今天不是來吃便當的。 第四道，佛跳牆。 辦桌裡的重量級選手。 一鍋裡面塞進各種好料，喝一口湯，彷彿廚師把「今天大家吃好一點」這句話直接煮進去了。 第五道，台式魚翅羹或菜尾湯。 吃到這裡，大家肚子差不多已經開始抗議，但看到熱湯端上來，又會默默拿起湯匙。 這就是台灣辦桌最有趣的地方。 一桌16800元也好，價格更高也好，真正讓人記住的往往不是帳單上的數字，而是坐在同一桌的人。 小時候跟著爸媽參加婚宴，長大後換成自己帶家人去吃；以前搶著吃炸湯圓，現在可能開始關心膽固醇；以前覺得長輩一直聊天很煩，後來才發現，能讓一家人坐滿一桌，好好吃頓飯，其實已經很難得。 所以台灣辦桌吃的從來都不只是菜。 吃的是喜氣、是團圓，也是那句很台灣的：「來啦，再吃一點，還有很多。」 至於桌上還剩多少？ 別擔心。 辦桌最後一道菜，永遠叫做「打包回家」！