[台南中西區]鬍鬚忠牛肉湯|在地創立超過20年，只賣晚上及凌晨的牛肉湯！三重菜菜子追蹤鬍鬚忠牛肉湯 台南市中西區民族路三段91號 週三~週日 00:00–08:00, 17:00–00:00 週一 00:00–08:00, 17:00–23:00 週二 17:00–00:00用餐日期：2025/5/2(五) 結束酒吧行程，找到這間宵夜場仍有營業的鬍鬚忠牛肉湯， 鬍鬚忠牛肉湯創立於民國81年，至今已超過20年， 午夜時分，來喝上一碗牛肉湯的客人，絡繹不絕～ 當天前往時沒有多排隊，阿姨會帶桌位，服務態度熱情親切！鬍鬚忠牛肉湯桌上有菜單，品項價位都很透明， 畫好單需要先至櫃台結帳，醬料餐具自取。 主食有白飯跟牛肉燥飯，這邊的飯需要付費沒有免費吃， 牛肉湯有上等、花紋、頂級跟綜合，有小跟大可選， 當天我們選擇上等牛肉湯（小），再炒一道芥藍牛肉（小）。 除了熱炒，鬍鬚忠牛肉湯也有麻油牛肉、牛肝或牛心等， 一樣有小份或大份，可依據人數來選擇，這點還不錯～ 當日別桌客人有點，那麻油的味道超級香，超補的感覺。 上等牛肉湯（小） $120鬍鬚忠的上等牛肉湯，上桌後先喝一口湯， 我個人覺得味道很不錯，是肉的高湯帶蔬菜甜味的那種， 據店家臉書說明，湯底採用大量牛大骨加洋蔥熬製8小時而成。 牛肉的部分切得比較厚一咪咪，咀嚼起來是更有咬感的那種。 芥藍牛肉（小） $170上面是鬍鬚忠牛肉湯的芥藍牛肉， 除了比較油一點，炒功不錯還帶點鍋氣， 芥藍吃起來沒有什麼苦味，肉片也沒有炒到老掉， 牛肉吃起來帶點估溜滑感，應該是有抓點太白粉處理～ 以往有很早起吃牛肉湯的經驗，半夜吃牛肉湯還是頭一回， 其實附近還有一間半夜營業的永樂牛肉湯， 經過時，那排隊人龍非常恐怖， 若不想排隊等太久，個人覺得鬍鬚忠牛肉湯也很值得推薦。台南牛肉湯台南美食牛肉湯鬍鬚忠牛肉湯台南
