｛食譜｝烤箱版發酵｜免揉佛卡夏

#舊文整理# 撒旅～大家好👋 今天要來跟大家分享手作蓬鬆柔軟的佛卡夏，不用揉麵團，就能做出外酥內軟的佛卡夏，學起來，讓你在家也能輕鬆做出歐風麵包🍞 圓嘟嘟佛卡夏👇

食材： *中筋麵粉350g *水160g *酵母5g *糖1茶匙 *鹽1茶匙 *橄欖油2大匙 *迷迭香2茶匙 *黑胡椒粒2茶匙步驟如下： *首先，將麵粉、酵母、水、糖、鹽倒在一碗中揉成團，麵團要有點濕濕的，表面不需要呈光滑狀，做好後，蓋上蓋子，放至微波爐（或烤箱）旁邊可以放一杯熱水，靜置1小時發酵。

***** 1 hour later ***** *1小時後，在麵團上撒點橄欖油，比較好拿，不然很黏手唷！（我忘了這步驟，麵團黏到想哭😭後來才補上。） *接著將麵團做整形，由下往上翻，不用順著同方向，翻整10分鐘，蓋上蓋子，放至微波爐靜置1小時。

***** 1 hour later ***** *1小時後，再把麵團拿出來翻整，過程一模一樣，由下往上，不用按照同方向，10分鐘後，再放到微波爐，靜置1小時。 ***** 1 hour later ***** 1小時過後，做最後一次麵團翻整，動作跟前面相同，做完後，放入微波爐靜置1小時。 ***** 1 hour later ***** *經過3次麵團翻整，將麵團移到烤盤上，撒上1匙橄欖油，均勻塗抹在麵團，接著用手指搓洞，此過程如果有看到氣泡，不要把它們搓破唷！

*搓好洞之後，撒上迷迭香和黑胡椒粒，放入烤箱，210度，烤20～25分鐘，就完成啦！溫馨提醒🔔 *佛卡夏有很多種變化，可以放上蕃茄、黑橄欖或是洋蔥、玉米等，依據個人喜歡的口味做調整。 *如果想要口感更蓬鬆，可以多翻整幾次。 *佛卡夏保存方法，用鋁箔紙包裹好，放冰箱冷藏，當要食用時，只要將烤箱210度，預熱10分鐘，再把佛卡夏放進烤箱翻熱即可，隔天吃，還是非常鬆軟好吃😋

佛卡夏