國立交通大學

疫情下的餐飲業,容我還是開個地圖炮

7月22日 18:09
疫情很多人在家上班在家上課,心情很鬱卒;有些人甚至因此而失業,運氣不好還領不到補助,苦不堪言。 但是你們有「老闆」苦嗎? 不是老闆的人,也就是受僱者,你頂多就是失業,暫時沒有收入吧。 但是三級一來,一個月老闆可能就要負債好幾個月的收入。 以最慘行業之一的餐飲業舉例,上網就可以查到,一間餐廳的利潤如果有10%到15 %就很不錯了。 平常即是:100%營業額-85%成本=15%收入。 如果說疫情營業額剩50 %: 50%營業額-85%成本=-35%負債。 所以利潤超級好的餐廳,疫情一個月,就等於負債了兩個多月。有興趣的人可以算算看利潤10 %,或是大多數餐飲業只能做到的5%,就是我說的可能一個月虧半年。 然後分享一下小老闆的收入,餐廳營業額250,000以下不用開發票,所以你看到的小吃店營業額差不多就是這樣,可能有些人會超過一些,但總之差不多在這個範圍。25萬以10%利潤來看,老闆一個月只賺2.5萬...收入沒有比各位的最低工資高多少吧,2.5萬的收入可能因為疫情一個月就負債7.5萬哦! 而這些還不包含老闆交不出負債時,當初設備裝潢投資的1、200萬,賣出去只會剩2、30萬的狀況...你要頂著這個損失咬牙背債呢,還是放棄認賠呢? ———————————— 所以不要看到夜市好不容易可以開業,就去罵夜市老闆們不顧疫情還要做生意,或是嗆聲餐飲業怎麼這麼脆弱了... 老闆犧牲的程度不是你各位安逸的大爺大娘可以想像的,1000個老闆裡面可能有990個賺得跟最低工資差不了多少。卻要承受政府直接一個大刀斷尾之外,還要被社會輿論攻擊嗎? 疫情大家都很辛苦,但失業的你絕對不是最苦的。更別說在家上班、減班的你。
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國立高雄第一科技大學
餐飲業的確很苦, 希望疫情快過去。 但疫情當下也可能就老闆自己人營業,沒有雇員工,備料也會減少。扣除租金水電等固定的,成本不會到原來的85%這麼多就是了
臺北醫學大學
推 這篇真的應該要給那些刁民看 一直在那說什麼 「賺那麼久了 虧一下會死」 他們根本不知道成本結構跟雇主所需要付出的代價⋯
中國文化大學
辛苦了,餐飲業辛苦,但還要客製化要東要西的最累,像我 芒果牛奶冰開90元,幫助果農,一堆人哇哇叫很貴,可能某些族群太節儉,覺得超級貴。後來只好把過熟的芒果做成芒果醬給一些常買的客人
共 22 則留言
國立高雄第一科技大學
餐飲業的確很苦, 希望疫情快過去。 但疫情當下也可能就老闆自己人營業,沒有雇員工,備料也會減少。扣除租金水電等固定的,成本不會到原來的85%這麼多就是了
中國文化大學
辛苦了,餐飲業辛苦,但還要客製化要東要西的最累,像我 芒果牛奶冰開90元,幫助果農,一堆人哇哇叫很貴,可能某些族群太節儉,覺得超級貴。後來只好把過熟的芒果做成芒果醬給一些常買的客人
臺北醫學大學
推 這篇真的應該要給那些刁民看 一直在那說什麼 「賺那麼久了 虧一下會死」 他們根本不知道成本結構跟雇主所需要付出的代價⋯
辛苦了,不過最辛苦的應該是吃到飽吧,完全被釘在牆上了,外賣都沒的救=0=
B3 就是因為這個莫名其妙的成本結構 才會全世界搞到1年半還沒辦法結束疫情
自己選的還出來討拍? 看看台灣顧主給勞工的薪水能看嗎?壓榨愛占員工便宜的又ㄧ堆,勞工敢怒不敢言阿,今天大環境更改,換勞工取得較大的優勢,慣老闆又在哭夭說都賠錢啥鬼的,可憐可憐我的鬼話,怎麼都是雇主的毛??? 營運控管不佳的倒ㄧ倒對社會反而是好事,尤其是娃娃機的場主。
國立中正大學
啊賺錢還不是老闆賺==,什麼鬼邏輯
國立臺灣大學
國立中央大學
B3 真的就是一堆愚民 這些人的選票跟我們等值實在是荒謬
國立中央大學
B8 當老闆要承擔風險 勞工要嗎 笑死 勞工只會在老闆負債的時候嘲笑 賺錢的時候眼紅
原 PO - 國立交通大學
B1 確實不會~可是真的要有感的省成本,就是只能不支薪或開除員工了xD
原 PO - 國立交通大學
B7 其實是大環境的問題 勞資對立是真正大掌權者希望的,我們互相消耗怨氣就是上位者控制的手段。 大部分人都是辛苦人啦,加油 B8 我有算給你看啊,老闆賺得比你少風險比你大
那你有沒有想過 老闆在疫情前賺了多少 可以買好幾棟房子 自己住豪宅開豪車甚至還買郵輪 而我們呢?因為疫情薪水減少 可能沒辦法過像以前的生活品質 但我的老闆看起來過的一樣好 即使他的餐廳正在負債中 但他還是很有錢
原 PO - 國立交通大學
B14那是少數的老闆嘍
現在就是比可憐 但是再怎麼比也不捐錢 付出廉價的情感 好像不錯 我好可憐他們 那誰可憐我
B13 只能說還是有少數的好雇主,但相比之下太多爛蘋果了,台灣的政府和大財團真的太吸人民的血(包含很多被坑的中小企業主)。 當人們有一個目標的時候,往往不會考慮那麼多,誰叫原po身在爛蘋果當中,被當目標也是沒辦法的事。
B11 當老闆要膽風險你這是廢話吧,賺多的時候你可以不要多分紅給員工,但相對的今天你老闆出事,員工也可以選擇做好合約上的事就好。 負債被嘲笑本來就該被檢討,如果公司倒了,員工是沒有對不起公司的,反而是公司欠員工薪水懂不懂?
原 PO - 國立交通大學
B17爛蘋果也是上位者造成的環境,大環境就是設定成大部分小公司會成為爛蘋果 「最低工資」這個詞,細思極恐,他不只是錢,其實還是人權 不過這是比較深的問題啦,大部分人還是停留在下位者狗咬狗的思維裡面
國立臺中科技大學
老闆賺錢比較多風險當然比較大 員工就是領固定薪水替老闆做事
國立臺灣大學
同意,餐飲業的成本結構讓他們在逆勢的時候其實是很難翻身的,上面說一些平常賺很多的老闆,看到的都只是少數,大部分的餐飲業現金流都很緊,像疫情這樣在賠錢,賠兩個月有可能要賺半年以上才賺的回來
中國文化大學
是啊,勞工問題固然嚴重餐飲業收入,我做雪花跟剉冰。真的月底很少看到台灣人,一堆移工在桃園出沒,電動車又炫又酷的。完全不懂為何我們勞工比移工還可憐