調酒基礎

2019年8月14日 20:27
最近想學調酒 想問各位學調酒的基本入門是什麼? 還有想知道要如何自創調酒 大家在自創調酒的時候都是怎麼想靈感的呢 希望各位卡友們可以多多指點一下我🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙏🏻
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共 8 則留言
美和科技大學
基本入門 要先了解各類的酒啊~ 還有基本工具
國立臺北科技大學
喝多聽多看多,有點心得,時間到了,自然就會
基礎就是六大基酒的知識、各種製作的技法、材料的認識 先把經典調酒都做過或認識之後再來談自創 靈感來源可以是任何東西,一首歌、一本書或是任何事件
弘光科技大學 食品科技系
調酒 入門就是 多喝 多動手 多嘗試
我以前有寫過建簡易的入門文章(雖然文章還是靠北長😂 可以給妳參考一下
想入門調酒 主要還是要先從認識各種酒類開始 接下來是調酒工具跟調酒技術、技巧 最後才是自創調酒 連經典酒譜都還不熟的話就想急著自創調酒 基本上不太可能喔~
學習步驟如下: 1.先認識器材、基酒 2.嘗試調製經典酒譜,可以先調直調法的酒累積自信,youtube上有很多日本調酒大師的shake姿式,找一個自己喜歡、shake舒服的姿勢練習,同時累積味覺記憶庫 3.嘗試將酒、水果混合調製,起初不一定會好喝,但隨著味覺記憶庫的累積,腦中的味覺拼圖會慢慢幫你找出適合的材料 4.藉由一個意境、一個想法、一部電影或一份回憶,用你手中的材料將其做出來,而每一種加入的材料都有它的意義,做到這種程度就成功啦!
謝謝各位大神的指點~ 我會努力學習的 🙏🏻
長庚科技大學
自己調自己喝,然後常去跑bar,這樣才知道自己調的跟別人的有什麼不一樣,或者那杯調酒應該長什麼樣子,但是即使經典調酒,因為每間店的比例作法不同還是會不太一樣 然後你說的自創調酒,我覺得是很後期的事,畢竟要能掌握好技法跟好的調和需要一定的練習