想分享一下心得。 當外場而已
待過兩間拉麵店,喜歡拉麵店的原因是
因為現場吃拉麵才好吃。所以沒有外帶。也不用外送。
而客人會有耐心等麵送上來。

^~^ 而且老闆對我很好 作三年下來(間斷) 時薪250

常常感覺拉麵是各個產地的集合品。
麵有自己弄麵團在用麵糰機切出來的
也有是買現成麵店

赤味噌跟白味噌是日本的
炸豬排 的粉跟麵包屑是香港的
白醬油 竹山筍乾。。台灣
玉米粒 泰國

老闆每次備料都跟著弄。

印象中的溫泉蛋原來是蛋煮好 放冰水泡在放到醬汁冰陣一天以上才能用。
而且跟水煮蛋不同的是 它很嫩難撥
每天剝蛋顆剝到回家都手指都蛋味,哈哈。而且對溫泉蛋現在都會怕 。。。

原來吃拉麵的筍乾都要剝過,把太硬纖維多的撕掉。 只留最幼的部份。

原來每家的地獄拉麵的 配方都不太同。


還好我是貓舌頭所以店內吃員工餐都不用喝湯。 不然那天會腎臟病。 哈哈!

共 13 則回應

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我也喜歡拉麵,每次出去必吃ˊˇˋ哈哈
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B1 =v= 我常常 幫老闆試菜... 但我比較喜歡 沾麵那種.吃法...
可能我怕燙吧XD

那也有人在拉麵店打工的嗎?
想看看有不一樣的地方嗎!!


我是想到 我們這邊如果 像當天 麥茶 或無糖綠沒喝完就直接到掉..
蕃茄的湯頭也是 直接倒掉.
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超喜歡吃拉麵的 ˊAˋ(流口水
想知道原PO在哪上班哈哈哈

是說我朋友才準備要去拉麵店打工而已說!!!
改天問問他嘿嘿嘿

MooN
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B3 哈哈~ 歡迎討論 ^Q^
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看完原po這篇
我也好想在拉麵店打工~~
我愛吃拉麵!!!
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其實 做外場 最怕送錯餐 .跟拉麵真的碗很燙..(鐵砂掌) 能克服基本上打工沒問題喔^ ^/ 只是...薪水之前也沒這麼高喔95~110
是後來店都找不到人 , 建教生都喜歡去連鎖店 所以一直找沒有人. 而且清華是戰區

哈哈... 而且常常有客人是第一次來 /就滿開心推薦我愛的給他們 如湯頭是 雞骨跟雞腳+白醬油的醬油拉麵 還是豚骨....

但至少不用因外帶跟外送手忙腳亂 XD (我愛這點才去打工)

最近老闆在研發南蠻口味拉麵..........(看看肚子) 湯的比例加麵就可以測好多次.... XD 好撐


B3 我在新竹打的工喔.... 現在只有做假日班 他們星期一公休. 光復路上喔^ ^
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我也超愛吃拉麵!
覺得原PO在拉麵店打工前一定沒有吃遍天下XD
但我一直都覺得拉麵店收服務費很不開心.......
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哈哈哈! 還好 最近變熱是淡季。。。-^-


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可以問店名嗎~?
想去吃!
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台式拉麵,難吃
馬上回應搶第 14 樓...
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