幾天前老媽特地打電話說臺北很冷要我吃飽吃好,有空煮點補一點的進補一下
於是冬令進補的料理,第一個想到的就是麻油雞

我覺得麻油雞是所有補品裡面最好做的吧~

首先,老薑片切好
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此時也先將雞肉川燙


將麻油倒在鍋裡加熱
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接著把薑片放入爆香
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等到香味出來之後,就把剛剛川燙的雞肉瀝乾,放入鍋中炒
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左翻右翻炒起來真的超級香
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倒入米酒調味一起炒,最後加水淹過雞肉,大概煮20分鐘,調味好之後就可以準備上桌囉~
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盛好一碗慢慢品嚐,麻油雞真的超級好吃的~~
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寒冷的冬天大家要吃飽唷~
祝大家期末考順利 :)

台科蛇蛇


共 5 則回應

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看起來好好吃喔!!!!! 你好過分........
這時候PO文對嗎.......? QQ

~凜容小廚房~
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餓了=A=
下次也來試試看...
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肚子表示空虛寂寞冷

P孩止
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加一個蛋變麻油蛋超好吃
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給點建議僅供參考
首先我不建議雞肉先川燙 會流失一些肉原本的甜味
然後麻油不建議拿去爆香 因為他是植物油不耐高溫 而且過高溫會讓它變苦(橄欖油、葵花籽油亦是如此)
原po可直接把雞肉連雞皮先下鍋乾煎至半熟,這時會產生雞油的,哈哈 拿去爆香老薑最剛好了
爆香完再加入水 煎過的雞肉煮滾 起鍋前淋上ㄧ點米酒就完成囉
可以參考看看 我是這樣做的

微糖3分甜~
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