煮婦食記#1|燒酒蝦、麻油雞、麻辣金針菇滷味、雪Q餅

2020年7月14日 06:34
人在國外想念台灣菜時只能自己煮😢好也不好,好處是可以煮出自己和老公(幸好老公很好養)喜歡吃的味道,壞處是煮飯、洗鍋碗很累😂有時候煮好一頓飯,當要坐下來吃時,都已經1個小時後了,真正吃飯時間才短短的10幾20分 不囉嗦,馬上來分享昨晚煮的三道菜 ▪️燒酒蝦
食材: 薑 鹽 蝦子 米酒 枸杞 紅棗 當歸 麻油 步驟: 1. 倒2/3米酒到鍋子 2. 加入枸杞、紅棗、當歸 3. 煮5-10分,同時也把酒精蒸發掉 4. 把薑片放入炒鍋乾煸 5. 倒麻油爆炒薑片 6. 加入蝦子煮半熟後關火 7. 煮好的中藥倒進去炒鍋 8. 開小火把蝦煮熟就可以囉~ ▪️麻油雞+蛋 (原本要煮一起,但想說這樣就吃不到整顆的荷包蛋了,好想念台灣的麻油雞+豬/鴨血糕)
食材: 蛋 薑 鹽 雞肉 麻油(一路從台灣扛過來) 步驟: 1. 開小火,倒入麻油 2. 加入薑片煎 3. 加入雞肉炒 4. 撒鹽巴調味 5. 煎蛋完後就能起鍋囉 ▪️麻辣金針菇滷豬舌、豬肚 (超想念台灣滷味🤤)
食材A: 蔥 蒜 薑 辣椒 乾筍 米酒 醬油 生抽 老抽 白醋 冰糖 砂糖 蠔油 豬舌 豬肚 滷包 辣麻油 金針菇 食材B-滷包: 八角 花椒 孜然 肉桂枝 月桂葉 步驟A-麻辣金針菇: 1. 加入油,蒜、蔥、辣椒爆香 2. 加入生抽、老抽、蠔油、白醋、砂糖、辣油、辣麻油 3. 再加入金針菇,大火爆炒5-10分鐘 步驟B-滷味: 1. 加入米酒、醬油、生抽、老抽、冰糖、魯包至鍋內 2. 放入豬肚、豬舌滷半個小時 3. 浸泡豬肚、豬舌在滷汁裡直到入味 4. 豬肚、豬舌切片,拌入炒好的麻辣金針菇 ▪️雪Q餅
食材: 杏仁 60g 奶油 45g 奶粉 45g 蔓越梅 60g 南瓜子 60g 奇亞籽 60g 棉花糖 150g Cereal/餅乾 90g P.S. 料隨意加,不一定要找我的喔,但cereal或餅乾、棉花糖不能少 步驟: 1. 平底鍋放入奶油,小火加熱融化 2. 加入棉花糖,小火煮 3. 煮到棉花糖完全融化成稀狀 4. 加入奶粉 5. 翻炒讓奶粉和棉花糖融合 6. 關火,加入cereal/餅乾外的餡料 7. 迅速翻拌直到全部融入 8. 放入cereal/餅乾,用鍋鏟壓進去 9. 取出攪拌好的棉花糖 10. 按壓融合 11. 撒少許奶粉在方形烤盤上,雪花酥放進去按壓平整 12. 放涼定型切塊,必須定型完成再切,避免沾黏 13. 切好後四周都沾點奶粉就可以囉
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共 2 則回應
都柏林大學學院 生物治療系
真的煮飯要花好多時間 但是在國外自己煮比較便宜 然後就開始喜歡煮了 雖然沒有像人妻這麼專業
B1 對呀,煮1小時吃10分鐘,誇張了點哈哈,不過大概這樣,我覺得沒有比較便宜耶,當然是菜可以煮很多餐,但加上瓦斯和電好像也沒差多少😂唯一比較有差就是健康很多,口味也可以隨時做變化😊有時候我們會出去吃或叫外帶,吃吃不一樣味道哈哈