說到台灣小吃，大家應該會想到牛肉麵吧！剛好家裡買了麵條、剛好在超市看到牛腱肉，那就回家煮牛肉湯吧～前面用鍋子稍微煎香，後續燉煮都交給電鍋，不用顧火超方便👍食材：
1. 牛腱肉
2. 洋蔥
3. 紅蘿蔔
4. 蕃茄
（也可以加白蘿蔔！肉跟蔬菜都可以切大塊一點比較有口感，之後煮都還會再縮小）
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5. 蔥白
6. 薑末
7. 蒜末
8. 辣椒
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9. 醬油
10. 糖
11. 辣豆瓣醬（家裡剛好沒有就用辣椒醬取代）
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12. 八角
13. 月桂葉
14. 蔥綠（蔥綠打結比較好拿起來）
（5.-8.和12.-14.有滷包袋的話裝起來比較方便）切塊牛腱煎到表面上色，也可以一整塊煎好再切～原鍋加一點油炒香薑末、蒜末、辣椒、蔥白炒到有香氣之後把洋蔥和紅蘿蔔一起炒一下，蕃茄也可以一起炒但我這次沒有哈哈炒料都拿起來之後，倒入五個湯匙醬油、兩小匙糖和一湯匙辣椒醬煮到糖融化、有點熱就可以拿起來了，不吃辣的話可以不加辣椒醬！底部放蕃茄、洋蔥等炒料，再放牛肉，倒入醬汁後加水淹過食材（也可以加一點米酒），最後上面放蔥綠、八角、月桂葉，就可以拿到電鍋蒸了！
外鍋兩杯水，跳起後悶15-30分鐘，試試看味道，外鍋再一杯水，跳起後悶15分鐘就好了，口味和軟嫩的都還是要依個人喜好調整一下哦～煮好後過篩把一些蔥薑蒜濾掉，但我懶惰就只有把挑得出來的蔥綠、八角、月桂葉拿起來而已（所以蔥綠才要打結🤣）我是星期四做、星期五才要吃，所以第一次跳起來悶15分鐘後就拿起來沒有再煮第二次，上面是煮第一次後👆今天要吃之前再完成第二次外鍋一杯水悶15分鐘，加已經煮好的麵條就可以囉～這次因為隔天吃，經過一整天泡在湯裡和第二次蒸，洋蔥顏色明顯變深很多，紅蘿蔔也是一咬就斷，肉雖然不到入口即化，但還是很軟嫩，很輕鬆就咬掉，跟昨天第一次蒸完吃起來相比又更好咬！下次如果有要再做的話，我覺得泡一天的做法更入味也很不錯👌也煮了水餃就順理成章的加了幾顆變成牛肉湯餃🥟如果有煮綠色青菜鋪在旁邊感覺會比較漂亮🥬
韭菜水餃這裡看👇
這個牛肉麵的八角香氣比較濃厚，不喜歡的話也可以不加！牛肉也可以用川燙，蔬菜炒過會比較香，前面備料到放進電鍋大約30分鐘，後面燉煮就交給電鍋囉，沒吃完的冰箱冷藏拿出來後，如果覺得很多油可以再撈掉，這次煮幾乎只有一點點油而已！我很喜歡喝湯不過牛肉麵店的湯對我來說大多有點鹹，自己煮可以再調整，加上一點辣椒和辣椒醬提香，吃下去到喉嚨會有一點點的辣但不會久留！（仔細看的話應該看得出來上面還有薑末蒜末😂）（偷渡一下之前的照片☺️）
話說今天又烤了一盤馬鈴薯條，試了幾根沒有塗油拿去烤（最左邊👈）很明顯的沒有其他根的表面顏色漂亮、幾乎是白的，倒是邊邊快燒焦的感覺🧐吃起來有點像洋芋片，外表沒有那麼酥脆，中間感覺有點空心，不會不好吃但就有點小單調🤫簡單好吃的烤馬鈴薯條一定要試試👇
希望大家喜歡這次分享的牛肉麵～其實今天中午晚餐都吃了牛肉麵😆來IG看看吧！ 
