泡菜海鮮煎餅

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疫情之下大家都要落實減少出門用餐的機會，也因爲如此一天煮個三餐是平均值了～所以速度快的餐點會是首要選擇💪🏻！ 加上這幾週台北的高溫熱到我都快沒食慾了～需要一點酸辣的食物提升一下胃口，所以今天這道泡菜海鮮煎餅完全是防疫期間主婦的首選！只要把麵糊調好、喜歡的料備好，煎一煎不到30分鐘就上桌了，色、香、味俱全，煎的酥脆的外皮，咬開是滿滿的海鮮和蔬菜，再沾上一小碟自製的醬料，超級開胃！ ★ ★ 本日菜單【泡 菜 海 鮮 煎 餅】★ ★ 食材: 中筋麵粉 30克 糯米粉 15克 雞蛋 1顆 水 40克 泡打粉 2克 鹽 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 橄欖油 1小匙 泡菜 適量 草蝦 280克 韭菜 一小把 洋蔥 1/4顆 將材料備齊。
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將草蝦去頭去尾去殼、韭菜切段、洋蔥切片、泡菜稍微切斷、一起備用。
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來調製麵糊，把中筋麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽、白胡椒、雞蛋一起倒入碗中攪拌均勻。
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將剛剛切好的食材都倒入麵糊中攪拌均勻，並倒入橄欖油讓麵糊更柔軟 （如果料比較多、蝦仁比較大顆，就可以再調整麵糊的量哦～）
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今天想煎一塊塊的餅，等等就不用切～鍋中放入油，用中火煎餅，麵糊倒下去就不用動了，大約1分鐘左右就要翻麵，小小一片很快就熟了。
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煎至表面焦黃就可以翻另一面煎。
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➔ 煎好的泡菜海鮮煎餅排排站～就完成了！
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