烹飪

#食譜 清燉牛肉麵

清燉牛肉麵
megapx
清燉的牛肉麵 味道要清爽但是又有層次🤔🤔🤔 所以更要求 湯的味道跟處理方式😎 牛肉跟高湯長時間燉煮 可以讓味道完全融合 最後我用了一點西餐的方法 加入蛋白吸附雜質🍳 過濾之後的湯就會很清澈 並散發金黃色澤 推薦大家試試🙋🙋🙋 時間：2小時 份數：3人 材料： 牛腱>>>>>>500克 蔥>>>>>>30克 薑>>>>>>10克 蒜頭>>>>>>10克 高湯>>>>>>800毫升 蛋白>>>>>>2~3顆 麵條>>>>>>300克 做法： 1.牛腱冷水下鍋
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2.煮至沸騰
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3.撈出後 洗淨切塊
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4.加入蔥 薑 蒜頭 高湯
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5.電鍋蒸1小時
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6.取出所有料 打入蛋白煮滾 吸附雜質
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7.過濾備用
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8.麵條煮熟 放上牛肉 蔥花 淋上湯
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完成 獻上 清燉牛肉麵
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希望大家喜歡😏😏😏 如果有喜歡的話 歡迎大家追蹤我的ig
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我都會po自己做的東西 謝謝大家💃💃💃
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