#食譜 司康初體驗get!

5月30日 16:40
本人熱愛吃司康,尤其是要加草莓或藍莓果醬! 但最近疫情又沒辦法去咖啡廳,只好自己來做了~ 食譜是參考網路及小紅書! 先放完成圖(賣相有點不好)
使用材料: 中筋麵粉 210g (好像用低筋麵粉比較好但是我低筋麵粉用完了) 無鹽奶油 55g 砂糖 30g 泡打粉 8g 蛋液 25g 牛奶 85ml 鹽 一匙 蛋液(塗表層) 步驟:(忘記拍照了😭) (1)先過篩麵粉,再倒入砂糖、泡打粉、鹽 然後攪拌均勻! (2)把奶油從冰箱拿出來切成丁之後放入麵粉當中(我第一次沒有切丁,導致很難把奶油壓碎) ‼️這邊記得奶油不要融化哟 (3)融合奶油及麵粉之後加入蛋液攪拌均勻 (4)分次加入牛奶攪拌均勻 (我第一次做的時候一次都把牛奶倒進去了導致最後變很濕)⬇️第一次失敗圖
是很扁的司康但不影響食用 我自己認為還是蠻好吃的! (5)在表面塗上蛋液 (6)拿進去烘烤 170度 烤30分鐘
好了~這是第一二次烤出來的 雖然賣相還是沒有很好但厚度看起來正常多了! 第一次在烹飪版發文~ 希望你們會喜歡🥰
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文章資訊
共 25 則留言
中臺科技大學
看起來好好吃!
好詳細的解說 下次也可以來做做看😆
國立臺中科技大學
感覺好好吃
國立臺中科技大學
好詳細!!!!最近無聊可以在家試試(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
扁的司康看起來也太好吃了吧!!
朝陽科技大學
看起來好好吃!明天有時間來做看看💗
慈惠醫護管理專科學校
請問低筋跟中筋麵粉做起來外觀跟口感上有差別嗎? 附上中筋做的
B7 低粉會比較脆喔 但我覺得中粉做起來的也很好吃😍 口感多少有一點差
想問 B0 請問泡打粉是用什麼牌子的呢
是女神做的嗎 看起來好好吃
B9 最近疫情期間就去超市抓了兩把~所以是用日正的 但是如果可以去食品材料行買最好哟 買無鋁的!
第二次做的好好看! 我參考愛料理上面的食譜 也是因為牛奶麵糰變超濕´д` ; 做出來的變月餅⋯⋯
B13 一定要慢慢加進去! 混牛奶之後 把他從碗盆裡面拿到揉麵團的地方 切半疊起來親親往下壓 再切半再疊起來 這動作我會重複三四次左右~ 再桿成自己要的厚度 !這樣感覺就不會都黏在一起了 就會有層次感
B14 我下次調整看看!謝謝原po
不知為何我做的都沒爆開🥺
B16 在把麵糰用好之後 拿到揉麵團的地方~ 之後他們切半然後重疊在一起壓下去 (輕輕就好不要太大力) 就可以重複三四次這個動作 在最後一次壓下去的之後再稍微桿到自己要的厚度~ 這樣應該可以 我覺得切半再壓這個步驟很重要 如果還是聽得沒有很清楚再跟我說🥺
B17 謝謝妳🙏🏻看得懂看得懂😂我那時候怕揉多了會有筋性,不敢多碰他😂
B18 我突然發現我有烤之前的照片哈哈哈
烤之前就要有爆開的感覺才會考出層次感喔 但我覺得你做的看起來感覺也很好吃!!
嶺東科技大學
B16 你有加泡打粉嗎
這是我烤前烤後😂😂
僑光科技大學
我照你的比例做~~中筋換成低筋 吃起來外脆內軟 而且不會太甜 顏色也很漂亮耶 家人說好吃🤣 謝謝分享食譜!
謝謝食譜🤩我使用的是低筋麵粉~超級成功啦💖而且也太好吃了🥺
國立臺北大學
你好~ 不好意思 我想請問後來是如何讓司康不會扁扁的呢? 因為我做兩次都是你的第一張圖 扁扁的😭 我牛奶有分次加,也是慢慢混合 但是不知道錯在哪裡.... 謝謝你!
B23 你是怎麼塑形的呢🥺
國立臺北大學
B24 不好意思 我忘記講了🤣 我是看
這個影片 按照她的指示先使用桿麵棍 但我用了不知道為什麼麵團都會黏在桿麵棍上😭 最後就用湯匙輕輕壓到厚度大概1-2公分 作者說沒有模型的話也可用量米杯塑形 我用量米杯也是一樣有麵團不集中的狀況 吸上來的圓都不是完整的圓 我又再度用湯匙,手工圍成圓形😅 請問是這兩個步驟導致司康成扁型嗎? 謝謝你!