中國文化大學

#更 一不小心打開的開關⋯⋯

2021年7月21日 03:48
從疫情爆發就不敢出門連買菜都開始依賴外送🥲 無聊到發慌開始找事情做 結果就開啟做飯做甜點做不停的開關了⋯⋯ 1.鮮蝦蒜蒜清炒義大利麵 先用蝦頭ㄅㄧㄢˉ炒加入水熬出汁 麵吸收整個蝦味超!好!吃! 材料: 準備很多蝦子 頭和身體分離 大便去乾淨 很多蒜末(依照個人喜好 但是有蒜末我都會加爆⋯ 辣椒(可加可不加 橄欖油 巴西里 作法: 先把蝦頭及身體一起放入鍋中 身體煎到半熟拿起備用 蝦頭繼續爆香 將蝦頭壓扁讓精華跑出來 放進蒜末(這時候辣椒也可以一起加)拌炒一下加入水淹過蝦頭即可 蓋上鍋蓋慢慢熬煮 等待義大利麵煮好 把蝦頭撈起丟掉放入麵及蝦子的身體一起拌炒 加適量鹽 黑胡椒 (義大利麵可以不用煮到全熟 留一點扣打給他吸蝦頭的汁 稍微收汁繞一圈橄欖油 灑上小磨坊的巴西里 做完了 ez:)⋯
2.焦糖餅乾藍莓生乳酪 口感待加強 吉利丁好像加不夠多一直處半融化的感覺🥲 材料: 90g蓮花餅乾 40g無鹽奶油 10g吉利丁 250g奶油乳酪 40g糖 適量香草籽/精 1匙檸檬汁 150g鮮奶油 50g蓮花餅乾 作法: 餅乾底-微波10秒融化無鹽奶油 保鮮袋裝進蓮花餅敲碎 加入融化的無鹽奶油揉勻 倒入蛋糕模用湯匙壓平整 放冰箱冷藏備用 蛋糕體(是這樣講 嗎?⋯)-吉利丁泡冷水10分鐘 軟化的奶油乳酪切大塊放進碗裡拌開 打到均勻柔軟放進砂糖拌勻 加入香草莢或香草精 檸檬汁 一起拌勻 打發鮮奶油 打到出現紋路 放進乳酪糊中拌勻 直到質地細滑加入蓮花餅乾碎拌勻 吉利丁擰乾水份 融化後加進麵糊快手拌勻 麵糊倒進蛋糕模冷凍2小時(中途半凝固可以在上面放想裝飾的水果跟餅乾) 冷凍好用熱毛巾稍微包覆蛋糕模的側邊比較好脫模 醬子就完成了!
3.大蒜蜂蜜韓式炸雞翅 蒜味超濃加上蜂蜜甜甜的味道我超愛😍 (男友覺得太蒜 but我是蒜蒜狂人⋯ 作法: 雞翅放鹽 胡椒 適量牛奶 攪拌均勻 醃兩個小時 倒出牛奶 打兩個雞蛋 倒入一碗麵粉 抓勻直到每隻雞翅都掛上麵糊 分別裹好玉米粉備用 熱油 160度開始下雞翅 外皮變硬撈出來 油溫升到180度開始複炸 外皮金黃撈出來瀝油 一大塊奶油下鍋融化 下很多蒜末炒香 放進兩匙糖 三匙日式醬油(不會很鹹的那種醬油)翻炒均勻 醬汁黏稠加入兩匙蜂蜜攪拌均勻 下雞翅翻炒均勻 完成~
3.簡單版牛肉壽喜燒/牛丼 沒什麼好講的 就是好吃 男友給ㄉCostco牛肉萬歲
4.巴斯克 最近不知道為什麼突然火起來的巴斯克 作法很簡單 但是原料真的好重要!越下重本越好吃🤣
5.葡式蛋撻 原本只是自己做好玩的 結果分給爸爸同事吃大受好評就開始蛋塔事業了⋯⋯^_^ 材料: 塔皮-30g無鹽奶油 150g中筋麵粉 2g鹽 3g砂糖 60ml清水 80g無鹽奶油 蛋漿-20g全蛋 2顆蛋黃 45g砂糖 150ml鮮奶油 75ml鮮奶 作法: 奶油切塊放在烘培紙平均桿到3mm厚 麵團所有材料和成團冷藏30分鐘 麵團一半位子放上奶油對折 冷藏30分鐘 取出麵團桿成長方形 兩邊往中間折再對折冷藏30分鐘 將蛋漿所有材料攪勻蓋上保鮮膜冷藏半小時等糖融化 麵團每個切兩公分厚 放到模具壓漂亮冷凍10分鐘 烤盤上放錫箔紙(我之前忘記放完全悲劇) 蛋漿倒入塔皮八分滿 210度烤25分鐘 完成
6.日式煉乳麵包 手揉麵包真的好累🤧但是看到進烤箱膨脹的療癒時刻瞬間就不累了哈哈哈哈 越嚼越香到後面才慢慢散出煉乳的甜味 材料: 高筋麵粉300g 砂糖35g 鹽1g 雞蛋1個 煉乳20g 耐高糖酵母30g 牛奶130~140g(要看麵粉吸水性) 軟化無鹽奶油20g 作法: 除了牛奶 無鹽奶油 其他加入碗裡攪拌均勻 慢慢加進牛奶 留10g不夠可以後加 攪拌均勻麵團拿出來 揉的過程會很軟很黏是正常的 不要輕易加手粉 揉均勻沒有麵粉的狀態碗倒扣蓋起來醒30分鐘 麵團還是黏不要怕 這樣後面更容易出膜 一邊揉一邊摔打 揉到可以撐出厚膜 麵團攤開加進軟化的奶油繼續揉 揉到不怎麼黏手 扯一小塊麵團輕輕拉開看到形成薄膜 你已經滿頭大汗感動到哭就揉好了 揉圓放進盆子裡蓋上保鮮膜35度發酵一個小時 發酵到1.5倍大小 灑上手粉手指戳進去不會回縮就可 麵團取出來按壓排氣 搓長條平均分配數量重量(我做6個) 麵團分別往裡折整理成圓形 放上烤盤第二次發酵35度1個小時 表面撒點麵粉裝飾 烤箱預熱160度烤十分鐘 蓋錫箔紙防止上面烤焦再烤10分鐘 就完成了~
7.小廚神照燒雞奶油炒飯 煮到得意忘形覺得自己很厲害🌝 奶油炒飯完全是居酒屋會吃到的味道 到後面常常煮這道家人也都愛! 作法: 雞腿加兩匙米酒 兩匙蜂蜜 半匙鹽 半匙蠔油 半匙胡椒粉攪拌均勻醃十分鐘 調醬汁-兩匙淡醬油 一匙蠔油 一匙醬油 一匙蜂蜜 兩匙米酒 攪勻備用 鍋裡熱油 放上洋蔥鋪底放上雞腿 煎焦黃倒入醬汁跟半碗水蓋鍋蓋煮15分鐘 奶油熱鍋 加進蒜末爆香放進白飯炒進香味 加入炒好的雞蛋 鍋邊繞一圈日式醬油 加適量的鹽 黑胡椒 上桌撒點巴西里 鋪上雞腿就完成拉 雞腿煮到最後會看不見洋蔥 全部融進醬汁裡 炒飯的精髓就是奶油還有材料爆香的香味 醬油繞在鍋邊讓味道升級
8.韓式辣炒年糕 吃爆辣的我 這道不小心做太辣沒人要吃:) 年糕很Q 醬汁濃稠度也嘟嘟好 真的有韓味 做法: 韓式辣椒醬3匙 韓式細辣椒粉3匙 砂糖兩匙(我超愛吃甜跟辣 可以只加一匙)熱水半碗攪勻備用 年糕先泡水一下 大蔥切片 水和年糕一比一下鍋煮軟 水滾加入醬汁跟大蔥 煮到收汁大蔥撈起 就完成了🌝
還有零零散散做的飯就不發出來了🤣 疫情多出好多時間可以讓自己嘗試更多平常沒有機會做的事 希望大家都可以乖乖在家激發自己厲害的潛能 解封可以跟朋友秀一波🌚! 最後拜託COVID-19 早日退散趕快讓我開學 (明明平常很愛翹課 現在好想上學 人真ㄉ是犯賤) 附上可愛的兒子
2230
留言 139
文章資訊
Logo
每天有 10 則貼文
共 139 則留言
國立嘉義大學
我為什麼要在半夜點開文章 好想吃rrrrrr🥺 原po好厲害
國立勤益科技大學
有生乳酪食譜嗎🥺
國立臺東專科學校
想請問日式煉乳麵包食譜🥺
中原大學
想請問葡式蛋撻的食譜🤩
想請問大蒜蜂蜜韓式炸雞翅 的食譜!!!!!!!!!!!
實踐大學
想問生乳酪食譜😍
中山醫學大學
原po可以辦卡稱讓偶追蹤嗎🥺
中國科技大學
求蛋撻食譜!🙏🏻
南臺科技大學
求蝦蝦蒜蒜義大利麵還有照燒雞奶油炒飯ㄉ教學😍
弘光科技大學
疫情造就了很多新的網路甜點店😂😂😂 我朋友也一堆在賣
國立臺北大學
尼尼尼好棒😍😍😍看了都餓了
我也想求教學哈哈哈
國立勤益科技大學
想問蛋撻教學! 巴斯克真的是連新手也會做的甜點٩( 'ω' )و
淡江大學
巴斯克好吃的重點 真的是下重本買好一點的奶油乳酪😋
國立政治大學
求奶油炒飯食譜!
南洋理工學院
想問日式煉乳麵包食譜~
國立政治大學
求雞翅食譜🙏
嘉南藥理大學
求蛋撻食譜😍
國立嘉義大學
求奶油炒飯的食譜🙏🏻
輔仁大學
求辣炒年糕醬汁食譜🤤🥺 看起來辣的很過癮好想吃!!!!
國立臺北大學
請問年糕是哪牌的🤍🤍🤍
實踐大學
限時動態滑過去一堆朋友開始自己做
實踐大學
想知道蛋撻食譜😍
國立臺南護理專科學校
好強!!!
淡江大學
國立臺中科技大學
看起來好好吃!!肚子都餓了🤤🤤🤤
亞洲大學
求辣炒年糕的食譜🥺🙏🏻 看起來超讚
中山醫學大學
這蛋撻看起來根本像外面賣的 可以賣我嗎🤤🤤
實踐大學
南臺科技大學
想知道蛋塔
輔仁大學
中原大學
給我送過來我家 看了餓爆🥲蛋撻可以郵寄嗎🥲
東吳大學
好厲害✨想求食譜
朝陽科技大學
想知道照燒雞奶油炒飯食譜🤩🤩🤩
昆士蘭科技大學
求蛋撻食譜
輔仁大學
想求6、7的食譜🥺
健行科技大學
求全部食譜😂
致理科技大學
全部都想吃 原PO有缺後宮嗎
長榮大學
求全部食譜!!
致理科技大學
本來想問韓式炸雞是哪家的,想要收藏 結果原來是自己煮的啊⋯⋯請收下我的膝蓋🙇🏻‍♀️
中國醫藥大學
求照燒雞奶油炒飯食譜🙏🏻!
亞洲大學
求食譜了🙏🏻
國立臺灣海洋大學
看起來好好吃🤤 看到大家都求食譜 那我就求貓貓跟原po吧😂
實踐大學
啊……太幸福了吧(跟廚房無緣的女子,另一半都說我要燒掉廚房…
國立屏東科技大學
求食譜!! 日式煉乳麵包看起來好讚
國立高雄科技大學
求奶油炒飯
輔仁大學
想問義大利麵的食譜跟作法
逢甲大學
蛋撻看起來超好吃的嗚嗚
國立臺北商業大學
可以跟男友搶原po嗎😍