#食譜 Lotus焦糖脆餅生乳酪蛋糕🍰✨ 太好吃了吧吧吧

2021年7月22日 22:23
今天來跟大家隆重介紹一下!!! 位居我最近心目中第一名的蛋糕啦💗 小花造型🌸的lotus焦糖生乳酪✨✨(馬斯卡彭版) 這種天氣能吃著冰冰涼涼的蛋糕真的有夠幸福🥲 配上焦糖脆餅已經太完美⋯真的好吃到不行!!! 重點是!免烤箱!!沒有烤箱的姐妹們趕快做起來!
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一直都以為生乳酪是個很麻煩的東西 光想到要壓碎餅乾要泡吉利丁啥的就先累了⋯😂 但某天深夜突然靈機一動💡 決定用冰箱剩的一些馬斯卡彭做生乳酪蛋糕啦~ (馬斯卡彭真的好讚啊啊啊🥲 這個是參考小紅書上的做法再調整一些配方 可以搜尋🔍焦糖乳酪蛋糕就會出現一大堆~ 我找了一個比較簡單的做法攪一攪就成功😆 🌟🌟🌟材料🌟🌟🌟 [此為4寸的配方,如果要做6寸就都x1.5以此類推]
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馬斯卡彭120g 鮮奶油80ml 融化奶油25g 熱牛奶30ml 底部消化餅乾60g(也可以用焦糖脆餅但是會比較甜) 糖粉20g 吉利丁5g 焦糖脆餅些許(放在蛋糕內以及頂部裝飾用) 焦糖醬(我直接買星巴克現成的😂詳細做法請問估狗大神) 🌟🌟🌟做法🌟🌟🌟 1⃣️將乳酪放在室溫軟化約一小時、吉利丁泡冰水軟化 2⃣️消化餅乾裝在密封袋裡壓碎➡️微波加熱奶油融化後加入餅乾攪拌➡️將餅乾倒入模具中壓緊實後放冷藏備用
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3⃣️將軟化的乳酪加入過篩的糖粉攪拌均勻➡️用電動攪拌機打發鮮奶油至5分發➡️將鮮奶油分次加入乳酪糊中攪拌均勻
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4⃣️先微波熱牛奶➡️再馬上將泡軟的吉利丁擠乾水分後放入熱牛奶中➡️攪拌至完全融化➡️將吉利丁牛奶倒入乳酪糊中攪拌均勻
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5⃣️加入些許lotus餅乾碎片攪拌➡️倒入模具中➡️包保鮮膜冰冷藏4小時以上(我直接冰隔夜)取出後用熱毛巾包覆一下模具周圍比較好脫模
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6⃣️最後淋上焦糖醬再放上焦糖脆餅的碎片 就大功告成啦🎉🎉🎉
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謝謝收看! 下次見嚕~🍒 ————————— 👇歡迎追蹤我的料理日記🔍lussstable
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