#食譜 味噌蔥燒雞翅

因為懶散，所以外食了好一陣子 但最近窮困逼迫我回歸了帶便當的日子😭 今天分享的是便當菜主菜之一 味噌蔥燒雞翅～ 準備食材就2樣 重點主要在醃料還有火侯需要控一下
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📍準備食材
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一支帶腿雞翅算一人份，共2份 這次肉是去傳統市場買～ 市場上大多都是下圖這種大雞翅，一支$20-30 我是買完請老闆幫忙分肢
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阿蔥的話...最近真的好貴😵 我買$30元的小小一把偏醜 漂亮的一小把有問到賣$120？？ （真的是嚇死） OS完了回歸正題哈哈哈 📍料理步驟
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自己在煎雞翅料理都一定會給他們劃幾刀 幫助加熱同時也是為了確認雞肉的熟度 蔥花我會分為2份 一部份是前面用來爆香 另外會留一點點起鍋裝飾 （主要也是自己很愛生青蔥的味道💚） 接著，就是醃肉過程，以下醃料混合 ✅味噌2茶匙（我用鰹魚味噌） ✅醬油1/2湯匙 ✅味醂1湯匙 ✅米酒1湯匙 建議醃1小時，甚至醃至隔夜更好～
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以上備料完成後，下鍋算是比較關鍵的！ 因為雞肉本身比較不太出水 所以我一開始的油放比較多 用有點半煎炸的方式避免燒焦 一開始熱油會用中火 放入雞肉後就全程轉最小火😂我就孬 自己覺得......煎雞翅、雞腿就是不能急 真的很需要時間跟他耗（？ 不然超容易焦，結果裡面還是血水==
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以步驟來說真的很單純 就是煎的時間要小心而已～ 煎的味噌雞翅真D好吃💕
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The End — ✦ 亮比shinyi ✦ IG會常分享完整圖文食譜、烹飪相關的插畫故事 一起享受自煮的樂趣和插畫吧☺︎
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