#提問 餅乾溶掉請益
2022年11月23日 01:42 (已編輯)
更
烤後的照片 (不同角色大概就是這麼不清楚...
烤箱牌子 TOT-2007A
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原文
大家好 這邊想請教一下餅乾模具融化問題
我的食譜
170g中筋麵粉 100g無鹽黃油 50g糖粉 雞蛋x1
烤箱130度 上下火25min 有先預熱10min
攪拌好的餅乾有冰冷凍40min左右
用模具刻出來的樣子
形狀都還算正常 滿意
但放入烤箱後 上面的刻度會變得很淺 人物也變得不明顯
有想過幾個原因
1.是不是刻得不夠深 ?
2.材料比例是不是不太對 ?
3.雞蛋要分等分加下去攪拌嗎？ 還是一次倒進去
4.聽網路上說 水or奶油的比例不能太高 (?
5. 攪拌不夠久 (我都只攪拌一下 用電動打蛋器攪的
6. 奶油常溫放置太久 (我放1hr左右
7.放個鋁紙是不是會比較好 ?
8..烤箱問題 (?
我聽網路都說要150度起跳 但我不敢設超過130 只會讓我的餅乾溶得更慘
我的烤箱牌子是 大同20L的 價位大概1xxx那邊
是烤箱問題嗎？
再請各位幫我指點一下...
