正修科技大學

#提問 餅乾溶掉請益

2022年11月23日 01:42 (已編輯)
更 烤後的照片 (不同角色
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大概就是這麼不清楚... 烤箱牌子 TOT-2007A ------------------ 原文 大家好 這邊想請教一下餅乾模具融化問題 我的食譜 170g中筋麵粉 100g無鹽黃油 50g糖粉 雞蛋x1 烤箱130度 上下火25min 有先預熱10min 攪拌好的餅乾有冰冷凍40min左右 用模具刻出來的樣子
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形狀都還算正常 滿意 但放入烤箱後 上面的刻度會變得很淺 人物也變得不明顯 有想過幾個原因 1.是不是刻得不夠深 ? 2.材料比例是不是不太對 ? 3.雞蛋要分等分加下去攪拌嗎? 還是一次倒進去 4.聽網路上說 水or奶油的比例不能太高 (? 5. 攪拌不夠久 (我都只攪拌一下 用電動打蛋器攪的 6. 奶油常溫放置太久 (我放1hr左右 7.放個鋁紙是不是會比較好 ? 8..烤箱問題 (? 我聽網路都說要150度起跳 但我不敢設超過130 只會讓我的餅乾溶得更慘 我的烤箱牌子是 大同20L的 價位大概1xxx那邊 是烤箱問題嗎? 再請各位幫我指點一下...
愛心
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