#食譜可露麗初體驗

2022年11月24日 20:11

今天嘗試了厭世甜點店的可麗露配方全脂牛奶500g 香草籽醬些許低筋麵粉 125g 全蛋一顆、蛋黃兩顆蘭姆酒30g 鹽巴 1g 二號砂糖150g 蜂蜜 15g 無鹽奶油 40g 約可做11-12個烤箱200度烤一小時第一盤烤溫控制不好，外表熟透沒烤焦但是內餡沒有熟有點像卡士達醬的口感第二盤烤溫降低多烤十分鐘，放涼後，內餡有熟真的是自己製作後才能了解為何可麗露那麼高難度烤溫還有配合比例，使用的模具…好多都會影響希望下次製作能夠更進步🙏