#食譜 可露麗初體驗

2022年11月24日 20:11
今天嘗試了厭世甜點店的可麗露配方 全脂牛奶500g 香草籽醬些許 低筋麵粉 125g 全蛋一顆、蛋黃兩顆 蘭姆酒30g 鹽巴 1g 二號砂糖150g 蜂蜜 15g 無鹽奶油 40g 約可做11-12個 烤箱200度烤一小時 第一盤烤溫控制不好,外表熟透沒烤焦但是內餡沒有熟 有點像卡士達醬的口感 第二盤烤溫降低多烤十分鐘,放涼後,內餡有熟 真的是自己製作後才能了解為何可麗露那麼高難度 烤溫還有配合比例,使用的模具…好多都會影響 希望下次製作能夠更進步🙏
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愛心
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