#食譜 新手也可以做#2 -小西點牛粒
2022年11月26日 16:04 (已編輯)
打給賀٩(ˊᗜˋ*)و
最近突然好想吃牛粒（俗稱台式馬卡龍）
想說自己做做看就分享給也喜歡的各位
———
這次備料分為三個部分
☑️A餅乾體
雞蛋-1顆
蛋黃-1個
砂糖-30克
鹽-1/8小匙
低筋麵粉-55克
☑️B表面糖粉
糖粉-20克
☑️C內餡
無鹽奶油-50克
糖粉-10克
煉乳-小匙（可有可無）
———
把食材準備好就可以開始了喔！⬆️A部份
⬆️C部份
1.奶油與雞蛋放置室溫，烤箱上下火200預熱
2.全蛋+蛋黃先打散
3.加入砂糖、鹽，使用攪拌器高速打發
時間大概8-10分鐘
4.打發到麵糊變白自然垂下，劃畫出8字不會馬上消失
5.將低筋麵粉過篩切拌，不要過度攪拌會導致消泡，無顆粒即可
6.裝入表花袋，擠在烤盤上，需要有間隔喔～不然膨脹的時候會黏在一起⬆️本來想照著圈圈擠，結果(*°∀°)=3
7.在表面撒上過篩的糖粉，糖粉處會結成脆皮
8.放入烤箱上下火200，8-9分鐘
然後在烤的過程中我們來做內餡！
9.室溫放軟的奶油低俗打散
10.加入糖粉、煉乳打至淡黃色，裝起來放到冰箱10分鐘備用
然後洗洗碗看看烤箱
DoReMiSo～嗚嗚各位時間到或者看一下表面上色程度就趕快拿出來！
我不小心多放了1-2分鐘QQ
餅乾不要急著拿他，等他涼了就很輕易的可以拆下來
11.取兩片相近大小的餅乾湊一塊，抹上適當的奶油內餡就完成嘍！！自己做的自己先吃
味道偏甜了一點點
螞蟻人的朋友應該很喜歡
下次研究減糖版的！
謝謝大家喜歡跟觀看(＊´∀`)ノ
喜歡的歡迎追蹤以及收藏唷❤️
