#食譜 草莓巧克力裸蛋糕
冬天到了代表草莓季節也來臨了🍓
沒有人不喜歡草莓的吧（＾ω＾）
剛好男友生日在1月
跟大家分享『草莓巧克力裸蛋糕』作法
食譜
1️⃣海綿蛋糕：
雞蛋3顆
鮮奶40克
玉米油30克
低筋麵粉38克
可可粉12克
細砂糖45克
2️⃣奶油：(比例10:1）
鮮奶油400ml
細砂糖40克
3️⃣水果：(依自己喜愛可以更換成其他水果)
草莓
藍莓
奇異果
4️⃣裝飾：(可省略）
百里香
作法
1️⃣
雞蛋先分離蛋白與蛋黃，蛋白先冷藏
2️⃣
鮮奶與玉米油混合並乳化；加入過篩的低筋麵粉與可可粉攪拌至無粉；再加入蛋黃，Z字攪拌均勻，完成蛋黃糊✅
3️⃣
打發蛋白分三次加入細砂糖，並打至硬性發泡
4️⃣
取一半蛋白至蛋黃糊中攪拌均勻；攪拌均勻的蛋黃糊再倒入剩餘的蛋白中並攪拌均勻，完成蛋糕糊✅
5️⃣
蛋糕糊倒入耐高溫硅膠模具，我是使用6吋*3層
烤箱上下火150℃，烤20分鐘後放涼
6️⃣
鮮奶油加入細砂糖打發至9分-10分
7️⃣
準備水果，依自己喜愛擺盤
8️⃣
組裝🎂
希望大家喜歡這次的『草莓巧克力裸蛋糕』💕
並祝大家新年快樂 🎊
