烘焙材料行員工小科普-鮮奶油篇

身為烘焙材料行的小小員工,常常聽到客人們問差不多的問題~這次先來分享鮮奶油囉٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و Q.動物性鮮奶油跟植物性差在哪裡? A.動物性鮮奶油是從牛奶中提煉的,為天然的鮮奶油,比較不容易保存;植物性為人造,對人體負擔較大,吃起來也較膩口。 Q.動物性鮮奶油是葷的嗎?有反式脂肪我不敢吃! A.如同上一題的回答,動物性鮮奶油是用牛奶做的,算是蛋奶素喔~ 內含的反式脂肪也是天然的,是人體可以代謝的,所以不用擔心! Q.鮮奶油包裝上的%是什麼? A.通常包裝上的%代表的是乳脂含量,市面上來說35%比較多,也有少數是到38%或更高的! Q.鮮奶油(動物性)開了可以放多久? A. 因鮮奶油為天然的東西,建議開封後一週內用完喔! 超過一週可以看一下有沒有發霉變質,若都正常也是可以使用的~ Q.為什麼我的鮮奶油會結塊? A.因為鮮奶油內有乳脂,若放太久或溫度太低就會結塊,建議使用前可以搖一搖讓乳脂混合! 目前只有想到這些,之後想到再補充❣️ 有任何問題也都可以留言喔🫶
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