#食譜 [義大利] 番茄甜椒燉馬鈴薯 Peperonata con Patate (快煮鍋)

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義大利料理的經典配菜,嘗的到甜椒、洋蔥與番茄的自然甜味。 索引:
-------------------------------------------------------------------------- *食材: 炒製: 洋蔥 (半顆)、彩椒 (1顆)、蒜頭 (3粒)、黑胡椒粒 (適量)、橄欖油 (適量) 燉煮: 馬鈴薯 (中型,1 顆)、切丁番茄罐頭 (200克)、鹽 (1/4小匙)、水 (適量) 收尾: 鹽 (適量)、乾羅勒 (適量) § 可用不同顏色的甜椒配色,總量差不多即可。 -------------------------------------------------------------------------- 步驟1. 馬鈴薯去皮滾刀切,彩椒、洋蔥切成差不多大小的丁,蒜頭切末。
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-------------------------------------------------------------------------- 步驟2. 小火熱鍋下橄欖油,洋蔥下鍋炒軟,加黑胡椒粒、蒜末拌炒出香氣,下彩椒炒至顯色。
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-------------------------------------------------------------------------- 步驟3. 馬鈴薯、切丁番茄、鹽下鍋煮至馬鈴薯熟即可,過程中若太乾,補一些水。
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-------------------------------------------------------------------------- 步驟4. 由於番茄罐頭不是每家味道一致,關火前嘗一下味道,用鹽調整,關火盛盤,撒乾羅勒裝飾。
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