你也喜歡抹茶（まっちゃ）嗎？ 每到四、五月就是各類抹茶相關製品的盛典，抹茶已經成為日本揚名國際的文化之一，喜歡抹茶的人大多都是喜歡它那苦中帶甜的韻味，以及背後的茶道精神。 那你知道日本還有哪些茶嗎？

  1. ほうじ茶 又寫作「焙じ茶」，就是台灣俗稱的「焙茶」或是「福吉茶」。顧名思義就是在處理茶葉的過程中多了一道「焙じる（焙煎）」的手續，在這個過程中，茶的咖啡因會揮發，且味道也會比一般的煎茶（又稱綠茶）更加醇厚且不苦澀。 例句：コーヒーを焙じることでさらに香りを引き出せます。（透過焙煎咖啡豆可以提升咖啡的香氣。）   2.玄米茶（げんまいちゃ） 製作方法是將炒過的玄米，加上綠茶和煎茶沖泡而成。咖啡因含量較少，同時又帶有微焦的米香跟清雅的茶香，很適合年長者跟小朋友（子ども）！ 例）この玄米茶、味がよくてカフェインも少なくて子どもでも飲めます。（這個玄米茶，味道很香而且咖啡因含量少，就連小孩子也可以喝。）   3.玉露（ぎょくろ） 偶爾會在便利商店或手搖店看到寫著「玉露」的茶種，但從來沒想過是怎麼來的吧？玉露的製法比較特殊，是先把茶葉在採收前二十天搭棚覆蓋，在還是新芽時減少陽光的照射強度，降低茶的苦澀，提高茶的甘甜，還會有近似海苔（ノリ）香氣的香味。 例）私は海苔（ノリ）を食べたことがないです。（我沒有吃過海苔。）

4.煎茶（せんちゃ） 煎茶可以說是在日本綠茶中最基本、也最普遍的一種。生茶葉會經過蒸菁【蒸す（むす）】然後將茶葉揉捻成為卷狀，經過焙乾【炒る（いる）】製成。顏色偏淺，比較近似於台灣的「茶米茶」。 此處使用的動詞「炒（い）る」和較為人所知的「炒（いた）める」不同，雖說漢字都是炒，不過前者大多指將水份炒乾、烘乾的意思；而後者就是我們常見的炒青菜的炒。 例）今日の夜ご飯は野菜炒めと卵焼きです。（今天的晚餐是炒青菜和玉子燒。） 例）コーヒー豆を炒る。（烘焙咖啡豆。）   今天介紹了四種日本代表性的綠茶，下次大家再看到這些名字的時候應該會更有親近感了吧？ 歡迎在底下留言分享你喜歡的茶～！🍵

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