Ep 239 雞冠自由!&雙豆&地瓜麵包&鹽酥雞

10/4~10/5 10/4 連放了兩天颱風假 今天才有上班上課 帶兩個便當 平常大概都是2~4帶比較多 1 5 比較少 今天只有兩個 糖醋雞丁 蒸蛋 川燙花椰菜
megapx
10/5 今天去補貨 黃豆跟黑豆快沒了 帶罐子去買了兩大罐回來 黃豆一斤60 這樣一罐是120 黑豆一斤80 這樣是 100 然後我今天帶了一個自己做的紅豆麵包去請雞肉攤的老闆吃 獲得了極高的評價 我是禮拜一做的 放到禮拜五加熱之後也不會變乾 而且因為沒有奶油 直接用手拿也不會油 吃起來也不會膩 豆漿跟湯種法也太強了吧 內餡的部分我是用三溫糖加一點鹽巴 甜度沒那麼高 而且吃起來會有層次 吃完也不會有一種喉嚨很膩想要喝水的感覺 我也跟老闆分享我上次拿雞冠回去做三杯的心得 他就說他這邊還有一些 問我要不要 直接送我沒關係 可是我今天原本沒打算買肉 所以沒有額外的容器 只有裝麵包的小便當盒 老闆直接裝滿 哇~~ 又有三杯雞冠可以吃了
megapx
回家之後 要把黃豆跟黑豆烤過 我個人覺得烤過比較香 做出來的豆漿更好喝一些 黃豆150度烤兩個小時 烤一個小時上下盤對調讓溫度均勻 黑豆也是
megapx
megapx
再來今天還要做地瓜麵包 我現在除了帶便當 也有在賣豆漿跟自製的麵包 無牛奶跟奶油的版本
megapx
這個地瓜麵包也是第一次做 內餡我覺得地瓜本身的甜度就夠了 所以沒有額外加糖 蒸熟之後壓碎就好了 麵包上面的粉玉米澱粉 防沾黏用的 有幾個不小心用太多 看起來像是裹了糖霜一樣 不過不影響味道拉
megapx
這次發酵時間我拉長了一些 上次二發30分其實不太夠 這次發1個小時 剛剛好!! 麵包是鬆軟的 配上裡面微甜的地瓜內餡 也太幸福了吧 晚上帶鍋子去買鹽酥雞 其實我很久沒吃了 大概是自從離職之後就沒吃過 都吃自己煮的 今天就是有點嘴饞 所以買了一點點回味一下
megapx
Like
12
4