一、我的背景 在決定報考食品技師之前，其實我內心掙扎了很久。最大的難題並不是課本內容本身，而是對一個在台灣生活、但從小學習的是簡體字的外國人來說，要用繁體字完整書寫六科考試內容，本身就是一項不小的挑戰。 再加上平日除了正職工作，還有副業需要經營，下班後還得再撥出時間準備考試，壓力其實相當大。 一開始我也有先聽一些前輩的分享，但因為距離畢業已經兩年，加上大三開始又遇到疫情，讀書節奏中斷了一段時間，實際自己準備時，常常覺得資訊零散、不知道該從哪裡下手，也很難判斷哪些才是真正的考試重點。 後來選擇報名補習班課程，對我來說最大的轉變就是讀書開始變得有系統、有方向，不再只是漫無目的地翻書。老師們不只是教內容，更重要的是幫助我們建立完整的考試架構，讓我能在有限的時間內有效率地準備。 二、課程與心得分享 我自己是選擇高元補習班，食品加工由梁老師指導，其餘科目則由黃老師負責。 黃老師的上課風格非常幽默風趣，常常會舉很多生活中實際發生的例子，並將情境適度極端化，讓知識點變得非常有記憶點。對我來說，這樣的教學方式讓原本枯燥的內容變得好理解，也更容易記住。 食品技師考試內容其實有很大一部分需要靠記憶，老師在課堂上提供了許多好記、順口的記憶方式，很多重點甚至不需要刻意死背，光是上課反覆聽、反覆出現，就自然會留在腦海裡。到總複習階段時，才發現很多內容早已不知不覺背起來了。 食品加工這一科是由梁老師指導。這一科的範圍相當廣，也需要具備一些食品化學與食品微生物的基礎。一開始其實有點擔心，但透過老師的授課方式，能夠很清楚地把不同章節與概念串連起來。 在老師的引導下，準備這一科反而變得相對輕鬆，甚至會開始留意生活中看到的各種食品加工方式，將課堂內容與實際食品做連結，讀書的過程中也多了一些樂趣。 三、時間上的安排 我大約給自己七個月的時間準備考試，基本上都是下班後念書，休假日則會念平日約三倍的量。 前一到兩個月，每天觀看一堂課程+練習寫繁體字。 第三到第五個月，每天一堂課，課後開始進行複習，並將重要內容逐步背熟，例如常見菌名等。 第六個月進入總複習階段，統整各科重點。 最後一個月每天大量做題目，通勤時間也會播放課程影片當作背景音來聽，尤其在法規的部分非常有幫助。 四、考試當天的心態與提醒 考試當天記得準備好文具、手錶與准考證，最重要的是調整好心情，太緊張容易腦袋空白。 補習班在考前也會提供整理好的總複習資料，裡面包含最新的法規修法內容，這一點真的非常重要，一定要看！我這次考試中就真的有遇到新修法相關的題目。 考完後不焦慮是不可能的，但千萬不要急著對答案。考過就放下，利用僅剩的休息時間快速準備下一科，對整體表現反而更有幫助。 五、考試結果 今年成績是在2/2下午2.20公布，查詢成績後得知自己是榜首，真的非常驚訝，也有一種終於解脫的感覺。 六、給正在準備食品技師的你 之所以想分享這篇心得，是因為我在準備考試期間其實也非常焦慮，常常上網搜尋別人的心得，看看大家是怎麼準備的。 希望透過自己的經驗分享，能讓正在備考的你稍微放鬆一點。無論你是不是第一次報考，只要全力以赴、方法正確，就一定有機會。 我身為外國人、又是上班族，都能順利考上食品技師，相信你們也一定可以的。加油。