由於我的烘焙魂開始燃燒了之後,
買了台雙控溫中烤箱放在租屋處,
想當然受惠的又是我那群吃貨隊友😂
學期初已經烤了香蕉布朗尼、蜂蜜麵包布丁。 
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因為近期要打盃賽了,加上我自己又手癢,
於是我昨天化身家庭工廠烤了三十幾人份的餅乾。
(然後,我依然沒有過程圖哈哈)

幸運籤餅/fortune cookie
美國中餐館常見的飯後點心

STEP1
準備低筋麵粉100g/細砂糖100g/奶油50g/蛋白三顆/牛奶(水)三匙/好多好多籤文/杯口薄的杯子
(這份量大約可以做三十至四十個)

低筋麵粉過篩;奶油隔水融化備用。 

STEP2
蛋白加入所有的糖打至起泡(不用打發),再加入融化後的奶油打勻, 
同時烤箱170度預熱。

STEP3
最後,加入低筋麵粉拌勻(一樣不要過度攪拌),視情況加入適量的牛奶或水。 

沒綽,它進烤箱前看起來就這麼簡單,因為災難在後頭。

STEP4
在烘焙紙上以一茶匙的量,以畫同心圓的方式將麵糊均勻抹開,
(可以準備兩張烘焙紙,一張在烤箱,另一張先放麵糊)(一次烤兩片就好,相信我)
進烤箱約烤6至7分鐘,餅乾外圍有一圈焦黃色差不多就可以了。
(每台烤箱火力不同,請自己拿捏)

STEP5(這個步驟最重要!!!!)
時間到立刻馬上right now抽出烘焙紙,拿起餅乾放上籤文,
捏起餅乾的兩邊,呈現半圓的形狀(不要真的對折啊啊啊),
再捏著半圓的兩邊尖角往杯緣下凹,放進杯子蛋糕模放涼定型。
(上述動作請在10秒內完成,越快越好,不然餅乾會硬掉裂開,
然後餅乾超燙,建議去練個鐵砂掌再來。)
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(建議當天做當天吃,這個超容易受潮軟掉,基隆的天氣四個小時就不脆了嗚嗚嗚)

我做完全部大概在烤箱前待了兩個半小時吧,
一開始size太小、動作太慢,有時候還凹失敗,但一切都是熟能生巧。
吃貨隊友們都以為我是在外面買的,拜託外面哪裡買經理的愛心(攤手)
好啦,這個東西誠心推薦給時間太多又想給人小驚喜的人們,沒有耐心就放棄吧哈哈哈😅



紐約起士蛋糕傳送門:



AN

共 8 則回應

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決定來挑戰鐵砂掌幸運餅乾!!!!
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超愛幸運餅乾!!!!!
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推 同校!! 跪求認識! 想吃!!!!!

YAMAHA孝遠
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B1要小心不要燙傷ㄛ
B2還好我隊友也蠻愛的😂
B3請先去加個系隊 然後巴結經理吧哈哈哈
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原po 以加系隊............ 可是我們沒有經理可以巴結ㄚㄚㄚㄚ

覺得悲傷QAQ

YAMAHA孝遠
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B5 那..........節哀😂
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原PO知道幸運籤餅是個不錯的告白小物嗎?
-長榮椰子
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B7 我知道啊 我也這麼做了哈哈哈
馬上回應搶第 9 樓...
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